Zupa rybna: Jeden trik który zmienia wszystko!

Składniki

• 500 g świeżych filetów ryby np. sandacz, halibut, miruna, sola, dorsz, łosoś pacyficzny
• 1 i 1/2 litra bulionu jarzynowego
• Warzywa: 1/2 cebuli, 1 marchewka, 1 mała pietruszka, 1/4 korzenia selera, 1 mały por, 1 świeży pomidor (poza sezonem 1/3 puszki pomidorów)
• Przyprawy: sól i świeżo mielony pieprz, listek laurowy, ziele angielskie, natka pietruszki

Przygotowanie

1. Przygotuj bulion jarzynowy, dodając do garnka posiekane warzywa (cebula, marchew, pietruszka, seler, por, pomidor), listek laurowy i kilka ziaren ziela angielskiego. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
2. Filety ryb oczyść i pokrój na mniejsze kawałki.
3. Do gotującego się bulionu dodaj kawałki ryb i gotuj na małym ogniu przez około 15 minut, aż ryby będą miękkie i dobrze ugotowane.
4. Pod koniec gotowania dodaj do zupy posiekaną natkę pietruszki i dopraw do smaku solą i pieprzem.
5. Zupę podawaj gorącą, najlepiej z dodatkiem świeżego pieczywa.

Porady i wskazówki

• Jeśli chcesz, aby zupa rybna była bardziej treściwa, możesz dodać do niej ugotowane wcześniej ryż lub kaszę.
• Do zupy rybnej możesz dodać także inne warzywa, na przykład: seler naciowy, papryka czy cukinia.
• Jeśli nie przepadasz za miękkimi kawałkami warzyw w zupie, możesz je wcześniej podsmażyć na patelni.

Jak przechowywać zupę rybną

Zupa rybna to danie, które warto przygotować w większej ilości i przechowywać w lodówce, aby móc cieszyć się nią przez kilka dni. Jeśli chcesz przechować zupę rybną, musisz pamiętać o kilku ważnych zasadach. Po ugotowaniu zupę rybną należy przestudzić i wstawić do lodówki w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przechowywać można ją maksymalnie 2-3 dni, dlatego też warto podzielić ją na mniejsze porcje i zamrozić.