Zupa szczawiowa przepis babci Kasi: sekret tkwi w jednym składniku!

Szczaw kiszony - smak i zdrowie

Szczaw kiszony to roślina, która jest znana od wieków i cieszy się popularnością w Polsce. Jest to warzywo o wyrazistym smaku, które często wykorzystywane jest w kuchni. Szczaw kiszony jest również bogatym źródłem witaminy C, magnezu, żelaza i wapnia, co sprawia, że jest bardzo zdrowy i wartościowy. Najlepszym sposobem na włączenie szczawiu do domowego menu jest zupa szczawiowa według przepisu babci Kasi!

Zupa szczawiowa - przepis babci Kasi

Składniki

• 1 kg kiszonego szczawiu
• 2-3 ziemniaki
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 l wywaru z kości
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

1. Zaczynamy od dokładnego umycia kiszonego szczawiu pod bieżącą wodą.
2. Następnie, szczawie wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy na wolnym ogniu około 20 minut, aż szczaw zmięknie.
3. Po 20 minutach dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
4. W osobnym garnku smażymy na maśle cebulę i czosnek, aż staną się szkliste.
5. Dodajemy mąkę i cukier, mieszając cały czas, aż uzyskamy gładką masę.
6. Do garnka z kiszoną szczawiu i ziemniakami dodajemy wywar z kości i smażoną cebulę z czosnkiem.
7. Zupę gotujemy na wolnym ogniu przez około 30 minut.
8. W międzyczasie gotujemy jajka na twardo, a następnie kroimy je w kostkę.
9. Gotową zupę szczawiową babci podajemy z pokrojonymi jajkami.

Porada babci Kasi

Zamiast kiszonego szczawiu, możesz również użyć świeżego szczawiu. W takim przypadku pamiętaj, aby dokładnie umyć liście i zalać je wrzątkiem przed użyciem.

Możliwe warianty

Zupa szczawiowa to danie, które może być zmodyfikowane na wiele sposobów, dostosowanych do różnych upodobań smakowych. Oto kilka pomysłów na warianty zupy szczawiowej:

• Zupa szczawiowa z mięsem – do zupy można dodać ugotowane i pokrojone w kostkę mięso, np. z kurczaka, indyka lub wieprzowinę.
• Zupa szczawiowa z ryżem – zamiast ziemniaków można dodać ugotowany ryż. Taki wariant zupy szczawiowej babci będzie bardziej sycący i idealny dla osób, które nie lubią ziemniaków.
• Zupa szczawiowa z dodatkiem śmietany – do gotowej zupy można dodać łyżkę kwaśnej śmietany, która nada zupie delikatnego smaku i kremowej konsystencji.

Zdrowotne właściwości zupy szczawiowej babci

Zupa szczawiowa babci to danie, które oprócz swojego wyjątkowego smaku, ma wiele pozytywnych właściwości dla zdrowia. Szczaw, z którego przygotowujemy zupę, jest źródłem witaminy C, A, K oraz kwasów organicznych. Zupa szczawiowa babci Kasi jest również bogata w potas, żelazo, magnez i wapń.

Kwas szczawiowy zawarty w kiszonej odmianie szczawiu, reguluje proces trawienia i pomaga w utrzymaniu właściwej mikroflory jelitowej. Dlatego zupa szczawiowa babci Kasi jest idealnym daniem dla osób, które borykają się z problemami trawiennymi i wzdęciami.