Zupa szczawiowa: Sekrety tradycyjnej polskiej kuchni
Do przeczytania w ok. 2 min.
Właściwości zdrowotne zupy szczawiowej
Zupa szczawiowa jest bogata w witaminę C, co sprawia, że ma właściwości przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne. Jednak warto pamiętać, że nie powinno się jej spożywać zbyt często ani łączyć z innymi produktami bogatymi w szczawiany, ponieważ przyczyniają się one do nieprzyswajania wapnia przez organizm.
Przepis na zupę szczawiową
Jednym z popularnych przepisów na zupę szczawiową jest gotowanie jej na żeberkach wieprzowych. To właśnie ten przepis przekazany został przez pokolenia w polskich rodzinach. Składniki potrzebne do przygotowania zupy to:
- 2 litry wody
- 500 g surowych żeberek wieprzowych
- korpus kurczaka lub 1 szyja indycza
- włoszczyzna (2 marchewki, 1 pietruszka, kawałek pora i selera)
- 1 cebula
- 2 listki laurowe
- 2 ziela angielskie
- 300 g szczawiu
- 4 jajka na twardo
Przygotowanie zupy szczawiowej rozpoczynamy od gotowania bulionu na żeberkach i włoszczyźnie. Następnie dodajemy do niego pokrojony szczaw. Gotujemy, aż wszystkie składniki będą miękkie. Na koniec dokładamy ćwiartki jajek ugotowanych na twardo i gotowe!
Wskazówki i porady dotyczące przygotowania zupy szczawiowej
Przygotowując zupę szczawiową, warto pamiętać o kilku istotnych wskazówkach, które sprawią, że nasze danie będzie smaczniejsze i zdrowsze:
- Wybieraj młody, świeży szczaw - będzie miał delikatniejszy smak i więcej witamin.
- Przed dodaniem szczawiu do zupy warto go dokładnie umyć i osuszyć, aby pozbyć się resztek ziemi i ewentualnych pestycydów.
- Jeśli chcesz nadać zupie szczawiowej bardziej kremowej konsystencji, możesz dodać do niej śmietanę. Pamiętaj jednak, żeby dodać ją na samym końcu gotowania, aby nie przegrzać i nie zważyć śmietany.
- Aby zupa szczawiowa była jeszcze smaczniejsza, możesz dodać do niej posiekanego szczypiorku.
- Zupa szczawiowa doskonale smakuje z pieczywem, na przykład chrupiącym chlebem żytnim.
- Jeśli zupa jest zbyt kwasowata, dodaj odrobinę cukru, aby złagodzić jej smak.
Tradycyjna polska kuchnia w twoim domu
Zupa szczawiowa to pyszne i proste danie, które doskonale sprawdzi się na letni obiad. Warto pamiętać o jej właściwościach zdrowotnych, ale również o tym, że nie należy spożywać jej zbyt często, aby uniknąć problemów z przyswajaniem wapnia.