Zupa ziemniaczana z grzybami leśnymi. Tak smakuje jesienny obiad!

Składniki na zupę ziemniaczaną z grzybami

• 500 g ziemniaków 

• 1 l bulionu warzywnego

• 250 g świeżych lub mrożonych grzybów leśnych (borowiki, podgrzybki, koźlarze)

• 1 cebula 

• 150 ml kwaśnej śmietany 18% 

• 2 łyżki masła

• 1 łyżka mąki pszennej

• 1 liść laurowy

• ½ łyżeczki suszonego tymianku

• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

• sól i pieprz do smaku

Jesienna zupa ziemniaczana z grzybami leśnymi — przygotowanie krok po kroku

• Ziemniaki obieramy, płuczemy i kroimy w kotkę. 

• Zagotowujemy bulion warzywny i do gorącej zupy wrzucamy pokrojone ziemniaki. Dodajemy liść laurowy oraz suszony tymianek i gotujemy 10 min. 

• W tym czasie oczyszczamy grzyby i kroimy w paski lub w kostkę. 

• Cebulę obieramy i siekamy w kostkę lub bardzo cienkie piórka. 

• Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy cebulę, aż stanie się szklista. 

• Dodajemy grzyby i smażymy wszystko ok. 10 do 15 minut.

• Zawartość patelni przekładamy do garnka z zupą i wszystko gotujemy jeszcze 15 minut. 

• Gotową zupę zaprawiamy mąką i śmietaną. Mąkę rozrabiamy z ½ filiżanki zimnej wody i wlewamy do zupy. Dokładnie mieszamy. 

• Śmietanę wlewamy do kubka i hartujemy ją gorącą zupą. Taką mieszankę również wlewamy do garnka. Dzięki temu nie będzie śmietanowych grudek w misce. 

• Na koniec naszą zupę ziemniaczaną z grzybami doprawiamy solą i pieprzem. Przed podaniem posypujemy świeżą natką pietruszki.