Żurek wielkanocny: Wielkanoc bez żurku? Niemożliwe! [2 przepisy!]

Jak przygotować zakwas na żurek wielkanocny

Zanim zaczniesz gotować żurek, musisz przygotować zakwas. Możesz go kupić gotowy lub zrobić samodzielnie. Jeśli chcesz zrobić zakwas samodzielnie, potrzebujesz zakwasu żytniego lub mąki żytniej, wody i czasu. Poniżej przedstawiamy krótki przepis na domowy zakwas na żurek:

1. Do słoika lub garnka wsyp 1 szklankę mąki żytniej i zalej ją 1 szklanką wody. Dokładnie wymieszaj i przykryj ściereczką.
2. Pozostaw słoik w ciepłym miejscu na około 3-4 dni, mieszając zawartość raz dziennie.
3. Po 7-8 dniach jest gotowy do użycia.
4. Możesz go przechowywać w lodówce, a przed użyciem rozcieńczyć wodą w proporcji 1:1.

Najlepsze przepisy na żurek wielkanocny:

Przepis na żurek wielkanocny z kiełbasą i boczkiem

Składniki:

• 1 litr bulionu warzywnego lub wody
• 500 ml zakwasu na żurek
• 100 g wędzonego boczku
• 200 g kiełbasy białej lub wiejskiej
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 jajko na twardo na każdą porcję

Sposób przygotowania:

1. W garnku rozgrzej trochę oleju lub smalcu. Podsmaż na nim pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek.
2. Dodaj do garnka pokrojony w kostkę boczek i kiełbasę i smaż przez kilka minut, aż zaczną się rumienić.
3. Do garnka dodaj bulion warzywny lub wodę, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut.
4. Dodaj zakwas i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
5. Podawaj żurek z jajkiem na twardo.

Żurek wielkanocny z dodatkiem ziemniaków

Składniki:

• 1 litr bulionu warzywnego lub wody
• 500 ml zakwasu na żurek
• 100 g wędzonego boczku
• 200 g kiełbasy białej lub wiejskiej
• 3-4 ziemniaki
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 1 jajko na twardo na każdą porcję

Sposób przygotowania:

1. W garnku rozgrzej trochę oleju lub smalcu. Podsmaż na nim pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek.
2. Dodaj do garnka pokrojony w kostkę boczek i kiełbasę i smaż przez kilka minut, aż zaczną się rumienić.
3. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i smaż razem z boczkiem i kiełbasą przez kilka minut.
4. Do garnka dodaj bulion warzywny lub wodę, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
5. Dodaj zakwas i gotuj na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
6. Podawaj żurek z jajkiem na twardo.

Żurek Wielkanocny - zupa idealna!