Kurczak po seczuańsku z orzechami nerkowca – szybki obiad

Przepis na soczystego kurczaka po seczuańsku

Przepisy, w których skład wchodzą orzechy nerkowca cieszą się dość sporo popularnością. Lekko podprażone nadają potrawie ciekawego smaku oraz chrupiącej konsystencji.

Jeśli lubisz ostre i przede wszystkim szybkie w przygotowaniu potrawy pochodzące z Chin, to ten przepis jest dla Ciebie. Pierś z kurczaka bez problemu możesz zastąpić mięsem z indyka.

• 500 g piersi z kurczaka
• 150 g orzechów nerkowa
• 2 czerwone cebule
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona lub żółta papryka
• 4 ząbki czosnku
• kawałek świeżego imbiru
• 4 łyżki sosu ostrygowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 2 łyżki jasnego sosu sojowego
• 1 łyżka cukru trzcinowego
• pół szklanki wody
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej
• olej lub oliwa z oliwek do smażenia
• posiekana dymka
• biały sezam
• przyprawy: sól, pieprz syczuański, ostra papryka chilli

canva.com

Kurczak po seczuańsku z orzechami nerkowca krok po kroku

Po skompletowaniu niezbędnych składników potrzebujesz jeszcze głębokiej patelni, deski do krojenia oraz ostrego noża.

1. Kurczaka pokrój w cienkie paski, zalej łyżka oliwy i dwiema łyżkami jasnego sosu sojowego. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw do zamarynowania na ok. 15 minut
2. Pokrój warzywa w cienkie słupki, paski lub kostki – wedle uznania. Cebulę, imbir i czosnek odłóż na osobną kupkę
3. Na rozgrzaną patelnie wrzuć zamarynowanego kurczaka i podsmażaj z każdej strony. W międzyczasie dodaj warzywa nadające aromatu (cebula, imbir, czosnek). Podsmażaj mieszając przez 2-3 minut
4. Do połowy szklanki wody dodaj mąkę ziemniaczaną, sos ostrygowy, sos rybny, cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj, aby mąka nie pozostawiła grudek
5. Gdy mięso lekko się przypiecze dodaj na patelnię resztę warzyw i zalej zawartość naczynia przygotowanym sosem. Wymieszaj, zmniejsz płomień i duś przez 15 minut. Przed końcem dopraw do smaku solą i ostrym pierzem wedle uznania

Seczuański kurczak – z czym podawać