Pączki z piekarnika – sekretny przepis Jakuba Kuronia

Pączki pieczone w piekarniku – przepis doskonały?

Tłusty czwartek wcale nie musi być dniem, w którym objadasz się słodkimi smakołykami smażonymi na głębokim tłuszczu. Jeśli trzymasz linię to przepis na pączki z piekarnika według Jakuba Kuronia będzie tego dnia Twoim zbawieniem! Przekonaj się sama!

• 400 g mąki pszennej (typ 450)
• 250 ml mleka
• 50 g cukru
• 20 g świeżych drożdży
• 1 jajko
• 30 g masła
• szczypta soli
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• ulubiona konfitura lub marmolad (opcjonalnie)
• cukier puder lub lukier (opcjonalnie)

canva.com

Pączki z piekarnika w kilku prostych krokach

Niskotłuszczowe pączki z piekarnika są banalnie łatwe w przygotowaniu, więc jeśli udało Ci się już skompletować niezbędne składniki, to pora zabrać się do pracy!

1. Do szklanki wlej 50 ml lekko podgrzanego mleka rozpuść w nim drożdże oraz cukier. Postaraj się, aby w cieczy nie pozostała nawet najmniejsza grudka drożdży. Po dokładnym wymieszaniu odstaw do ciepłego miejsca na 15 minut
2. Mąkę pszenną przesiej przez sito do większej miski, co skutecznie ją napowietrzy. Następnie dodaj roztopione w kąpieli wodnej masło, ekstrakt waniliowy, jajko, pozostałe 200 ml letniego mleka oraz szczyptę soli. Wszystko wstępnie przemieszaj
3. W następnej kolejności dodaj przygotowany wcześniej drożdżowy zaczyn i bardzo energicznie wyrabiaj ciasto do chwili, gdy przestanie przywierać do dłoni
4. Wyrobione ciasto nakryj bawełnianą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na mniej więcej 30-40 minut
5. Po tym czasie wyłóż gotowe ciasto na stolnicę przyprószona delikatną warstwą mąki i rozwałkuj na okrąg o grubości nie mniejszej niż 1 cm
6. Przy pomocy szklanki lub innego naczynia powycinaj w cieśnie okręgi (tak jak na pierogi) i układaj obok siebie na posypaną mąką blacie. Pączki przed pieczeniem nakryj ściereczką i pozostaw jeszcze na 10 minut
7. Ostatnim etapem przygotowania jest oczywiście pieczenie pączków w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180° C (grzanie góra dół) przez 15 minut

Pączki bez smażenia – jak podawać

Pieczone pączki możesz podawać na dwa sposoby. Jednym z najpopularniejszych pomysłów na zaserwowanie jest po prostu posypanie ich cukrem pudrem. Możesz także wypełnić je ulubioną marmoladą lub konfiturą używając specjalnego pistoletu cukierniczego.