Przepis na kawę po turecku. Najważniejszy jest tygielek!
Do przeczytania w ok. 3 min.
Kawa po turecku - historia
Kawa po turecku to rodzaj kawy przygotowywanej z bardzo drobno zmielonych ziaren kawy, wody i cukru. Tradycyjnie zaparza się ją w małym naczyniu zwanym cezve i podaje w filiżance zwanej finjan. Kawa po turecku jest zwykle podawana z małym kawałkiem tureckiej słodkości i jest popularnym napojem po obiedzie w Turcji. Kawa po turecku ma długą i bogatą historię, sięgającą XVI wieku.
Pierwsze kawiarnie w Turcji pojawiły się na początku XVI wieku i szybko stały się popularnym miejscem spotkań ludzi z różnych środowisk. W XVIII wieku kawiarnie zaczęły się rozprzestrzeniać w całym Imperium Osmańskim, a kawa po turecku stała się podstawą osmańskiej kuchni. Dziś kawę po turecku pije się na całym świecie, a szczególnie popularna jest na Bliskim Wschodzie i w Afryce Północnej.
W ostatnich latach zyskała również popularność w Stanach Zjednoczonych i Europie.
Przepis na kawę po turecku
Składniki:
- 1 filiżanka wody
- 1 łyżka fusów z kawy
- 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
Przygotowanie kawy krok po kroku
- Zagotuj wodę w małym garnku.
- Kiedy woda osiągnie temperaturę wrzenia, zdejmij ją z ognia i pozostaw na 30 sekund.
- Dodaj do garnka fusy z kawy i cukier (jeśli używasz).
- Wymieszaj mieszankę, a następnie postaw garnek z powrotem na kuchence.
- Podgrzewaj garnek na małym ogniu, aż woda zacznie ponownie wrzeć.
- Kiedy woda osiągnie temperaturę wrzenia, zdejmij garnek z ognia i pozostaw na 30 sekund.
- Przelej kawę do małych filiżanek i ciesz się nią!
Przyprawy do kawy po turecku
Jeśli chodzi o kawę, niewiele jest kultur, które znają się na niej tak dobrze jak Turcy. Kawa po turecku to wielowiekowa tradycja, która trwa do dziś i nietrudno się domyślić dlaczego. Ta bogata, aromatyczna kawa jest przygotowywana przy użyciu specjalnej metody parzenia, dzięki której powstaje gęsta, kremowa filiżanka kawy, której po prostu nie można się oprzeć.
Oczywiście kluczem do przygotowania wspaniałej filiżanki kawy po turecku są przyprawy. Odpowiednia mieszanka przypraw może zmienić kawę z dobrej w doskonałą, a istnieje kilka różnych przypraw, które są powszechnie stosowane w kawie po turecku. Najczęściej używane przyprawy to kardamon, goździki i cynamon, ale można też znaleźć przepisy na kawę po turecku, w których używa się gałki muszkatołowej, anyżu, a nawet wody różanej. Niezależnie od tego, jakie przyprawy wybierzesz, najważniejsze jest, aby używać ich oszczędnie.
Zbyt duża ilość jednej przyprawy może łatwo przytłoczyć delikatny smak kawy, dlatego ważne jest znalezienie idealnej równowagi. Po przygotowaniu mieszanki przypraw, następnym krokiem jest zaparzenie kawy tradycyjną turecką metodą. Jeśli nigdy wcześniej nie próbowałeś kawy po turecku, to czeka cię nie lada gratka. Ta bogata, aromatyczna kawa jest niepodobna do niczego, co kiedykolwiek jadłeś i z pewnością stanie się twoim nowym ulubionym napojem. Dlaczego więc nie spróbować? Z pomocą odpowiednich przypraw możesz z łatwością przygotować pyszną filiżankę kawy po turecku, która wciągnie cię od pierwszego łyku.
