Przepyszna szarlotka z przepisu mamy Ewy Wachowicz. Każdy, kto jej spróbuje, poprosi o więcej

Szarlotka z przepisu mamy Ewy Wachowicz

• 1 kg jabłek na szarlotkę (np. papierówek, antonówek, szarej renety lub golden delicious)

• 300 g masła

• 500 g mąki pszennej

• 5 żółtek

• 4 łyżki cukru

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 1 łyżka kwaśnej śmietany

• ½ łyżeczki cynamonu

• 1 łyżka bułki tartej

Szarlotka z zeszytu mamy Ewy Wachowicz — wykonanie krok po kroku

1. Jabłka myjemy, obieramy i wycinamy gniazda nasienne. Owoce kroimy w ósemki lub trzemy ma grubej tarce, a następnie mieszamy z cynamonem.

   

   Canva.com

2. Mąkę przesiewamy na stolnicę lub do dużej miski i mieszamy z proszkiem do pieczenia. 

3. Dodajemy zimne masło i siekamy nożem lub siekaczką tak, aby powstały grudki masła obtoczone mąką.

4. Żółtka wbijamy do kubka lub miseczki i ucieramy na kogel-mogel z cukrem i cukrem waniliowym.

5. Do ubitych żółtek dodajemy śmietanę i wszystko łączymy z maślanymi grudkami. Szybko zarabiamy ciasto.

6. Ciasto dzielimy na dwie części i każdą wałkujemy na placek wielkości blachy, w której będziemy piec szarlotkę. 

7. Dużą blachę do ciasta smarujemy masłem i na dnie układamy pierwszy placek. W kilku miejscach nakłuwamy go widelcem i posypujemy bułką tartą. Bułka wchłonie sok z jabłek, który wytworzy się w trakcie pieczenia i spód pozostanie kruchy.

8.  Na tak przygotowane ciasto nakładamy jabłka z cynamonem i przykrywamy je drugim rozwałkowanym plackiem. Wierzch nakłuwamy widelcem — warto zachować regularne odstępy, aby ciasto ładnie wyglądało.

9. Szarlotkę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i pieczemy ok. 45 minut. Wierzch ciasta powinien być złoty.

10. Gotową szarlotkę, gdy już nieco przestygnie, posypujemy cukrem pudrem.

Zobacz także

Taką szarlotkę podaje Ewa Wachowicz — zachwyca smakiem i wyglądem!

Taką szarlotkę piecze Sonia Bohosiewicz - przepis dostała od teściowej. To szarlotka leniwej żony!

Tradycyjna szarlotka z rosą z przepisu babci

Przepis mamy Ewy Wachowicz

Ewa Wachowicz tym przepisem na pyszną szarlotkę podzieliła się w swojej książce “Ewa gotuje. Ulubione”. Jak napisała: 

To prawda — ciasto z tego przepisu jest wyjątkowo pyszne i po upieczeniu znika z blachy w okamgnieniu. Na szczęście to duża porcja, więc wystarczy dla rodziny i gości.