Sztuka wypieku chruścików - tradycyjne ciasteczka na każdą okazję
Do przeczytania w ok. 3 min.
Przepis babci na chruściki
Przygotowanie chruścików nie jest trudne, jednak wymaga odrobiny cierpliwości. Oto sprawdzony przepis na te pyszne ciasteczka:
Składniki:
- 250 g mąki,
- 4 żółtka,
- 50 g masła,
- 50 g cukru pudru,
- 100 ml śmietany,
- 1 łyżka spirytusu,
- szczypta soli,
- olej do smażenia,
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
- W misce wymieszać mąkę z solą, dodać pokrojone w kostkę masło i zagnieść ciasto na konsystencję kruszonki.
- Dodać żółtka, cukier puder, śmietanę i spirytus. Zagnieść gładkie ciasto, które będzie się dobrze rozwałkowywać.
- Odstawić ciasto na około 30 minut, aby odpoczęło.
- Rozwałkować ciasto na grubość około 2-3 mm, a następnie wycinać prostokąty o wymiarach 5x10 cm.
- W każdym prostokącie naciąć środek i przeciągnąć przez niego jeden koniec ciasta, aby uzyskać charakterystyczny kształt chruścika.
- Smażyć chruściki na głębokim oleju, aż będą złociste. Odsączyć na ręczniku papierowym i posypać cukrem pudrem.
Właściwości zdrowotne chruścików
Chruściki, jak większość ciast, nie są produktem o wysokich wartościach zdrowotnych. Jednak spożywane z umiarem, nie powinny stanowić zagrożenia dla zdrowia. Warto zwrócić uwagę na kilka aspektów:
- Błonnik: Mąka, będąca podstawowym składnikiem chruścików, zawiera błonnik, który wspomaga trawienie i reguluje poziom cukru we krwi.
- Witaminy i minerały: Jaja i śmietana dostarczają witamin z grupy B, witaminę A oraz minerały takie jak wapń, fosfor i magnez.
- Tłuszcze: Chruściki są smażone na oleju, co zwiększa ich zawartość tłuszczów. Warto wybierać oleje o wysokiej jakości, np. olej rzepakowy, który jest bogaty w zdrowe kwasy tłuszczowe.
Wartości odżywcze i kaloryczność chruścików
Chruściki są ciastkami o wysokiej kaloryczności, głównie ze względu na smażenie w oleju. Wartość energetyczna jednego chruścika wynosi około 100-150 kcal, w zależności od wielkości i grubości ciasta. Wartości odżywcze chruścików (w 100 g) to:
- białko: 5-7 g
- tłuszcze: 15-20 g
- węglowodany: 50-60 g
- błonnik: 2-3 g
Jak podawać chruściki?
Chruściki są doskonałym dodatkiem do kawy lub herbaty, a także świetnie sprawdzą się jako deser na różnego rodzaju imprezach i spotkaniach. Oto kilka pomysłów na podanie chruścików:
- Posypane cukrem pudrem, podawane na paterze lub w koszyczku.
- Podane z musem owocowym, np. truskawkowym, malinowym czy jagodowym.
- Z bitą śmietaną i owocami, np. pokrojonymi truskawkami czy malinami.
- W towarzystwie innych tradycyjnych polskich ciast, np. faworków czy pączków.
Porady i ciekawostki o chruścikach - Przepis babci
- Aby chruściki były chrupiące, wałkuj ciasto na cienko i smaż je na dobrze rozgrzanym oleju.
- Podczas smażenia chruścików, obracaj je, aby równomiernie się zrumieniły.
- Chruściki można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni.
- Chruściki są popularne nie tylko w Polsce, ale także w innych krajach Europy Środkowej, takich jak Czechy, Słowacja czy Węgry.
- W Polsce chruściki bywają nazywane również faworkami, chrustem czy raderkachami.
- Tradycja smażenia chruścików sięga czasów staropolskich, kiedy to były one podawane na dworach szlacheckich.
Chruściki: fenomen polskich stołów
Chruściki to pyszne i tradycyjne polskie ciasteczka, które warto przygotować na różne okazje. Mimo że nie są produktem o wysokich wartościach zdrowotnych, spożywane z umiarem, mogą być smacznym i przyjemnym dodatkiem do kawy czy herbaty. Smacznego!
