Zapiekane gołąbki z ryżem i mięsem - tak robi je nasza babcia Hania!

Składniki na babcine gołąbki

• 1 główka kapusty
• 500g mięsa mielonego (najlepiej mieszanej wołowiny i wieprzowiny)
• 1 szklanka ryżu
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 2 łyżki bułki tartej
• sól i pieprz do smaku
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżka masła
• 2 szklanki przecieru pomidorowego
• 2 szklanki bulionu warzywnego

Jak zrobić pyszne gołąbki?

1. Na początku musimy przygotować kapustę. Odkrójmy głąb i zagotujmy w garnku wodę. Następnie wkładamy główkę kapusty do wrzątku i gotujemy przez kilka minut, aż liście staną się miękkie i elastyczne. Zdejmujemy je ostrożnie, aby nie rozrywać, i odkładamy na bok, aby przestygły.
2. W międzyczasie możemy przygotować farsz. W misce łączymy mięso mielone, ugotowany ryż, drobno posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, jajka oraz bułkę tartą. Doprawiamy solą i pieprzem według własnego gustu. Całość dokładnie mieszamy, aż składniki dobrze się połączą.
3. Teraz zabieramy się za składanie gołąbków. Na płaskiej powierzchni rozkładamy jeden liść kapusty i na środku umieszczamy porcję farszu. Starajmy się nie przesadzać z ilością farszu, aby gołąbki dało się łatwo zawinąć. Składamy dolną część liścia na farsz, potem boki do środka i zwijamy gołąbek. Powtarzamy ten krok, aż wykorzystamy cały farsz i liście kapusty.
4. W dużym garnku rozgrzewamy olej roślinny i masło. Układamy gołąbki w garnku, zgrzewanym miejscem skierowanym do dołu. Smażymy je na złoty kolor z obu stron, aby nadać im ładny wygląd i wzmocnić smak.
5. Kiedy gołąbki będą już rumiane, dodajemy przecier pomidorowy oraz bulion warzywny. Całość gotujemy na małym ogniu pod przykryciem przez około 40-50 minut, aż gołąbki będą miękkie i soczyste, a smaki się połączą.
6. Po ugotowaniu gołąbki możemy przelać do naczynia żaroodpornego i zapiekać w piekarniku przez około 15 minut w temperaturze 180°C. To sprawi, że nasze gołąbki nabiorą jeszcze bardziej aromatycznego smaku.
7. Po wyjęciu z piekarnika możemy podawać gołąbki z sosem pomidorowym, ziemniakami lub purée ziemniaczanym, a także ulubionymi dodatkami, takimi jak kwaśna śmietana czy posiekana natka pietruszki.

Zobacz także

Gołąbki z ziemniakami? Pyszne!

Gołąbki z piekarnika? Tak! To proste!

Kapusta na gołąbki - klucz udanego dania