Zrazy wołowe Magdy Gessler: Przepis na tradycyjny smak z nowoczesnym twistem
Do przeczytania w ok. 2 min.
Przepis na zrazy wołowe Magdy Gessler
Składniki:
- 1 kg polędwicy wołowej
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki musztardy
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 szklanka wytrawnego wina czerwonego
- 1 szklanka bulionu wołowego
- 2 łyżki masła
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Polędwicę wołową kroimy na cienkie plastry, rozbijamy tłuczkiem do mięsa i przyprawiamy solą oraz pieprzem z obu stron.
Następnie smarujemy musztardą i zostawiamy na około 30 minut.
Krok 2: Przygotowanie farszu
Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na złoty kolor na maśle. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smażymy przez kolejne 2 minuty. Następnie dodajemy mąkę i mieszamy, aż powstanie gęsta masa. Zdejmujemy z ognia i studzimy.
Krok 3: Składanie zrazów
Na każdy plaster mięsa nakładamy łyżkę farszu i zawijamy w rulonik. Zabezpieczamy wykałaczką lub nitką. Następnie smażymy na patelni z obu stron na złoty kolor.
Krok 4: Przygotowanie sosu
Na patelni, na której smażyliśmy mięso, wlewamy wino i bulion wołowy. Gotujemy na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Jak podawać?
Zrazy wołowe wg przepisu Magdy Gessler najlepiej podawać z ziemniakami i duszonymi warzywami. Na talerzu polewamy sosem i posypujemy posiekaną natką pietruszki.
Jak zrobić zrazy wołowe żeby były miękkie?
Aby zrazy wołowe były miękkie, należy je najpierw dobrze rozbijać tłuczkiem, a następnie dusić w garnku lub piec w niskiej temperaturze przez długi czas. Dobrym sposobem na zmiękczenie mięsa jest również dodanie do marynaty octu lub soku z cytryny, który rozpuszcza włókna mięsa. Ważne jest również, aby mięso było dobrej jakości i pochodziło od młodego bydła.
Porady Magdy Gessler:
- Przy wyborze mięsa warto zwrócić uwagę na jego jakość - najlepiej wybrać polędwicę wołową z mięsa ekologicznego.
- Jeśli nie mamy wytrawnego wina czerwonego, możemy zastąpić je białym lub wykorzystać bulion wołowy.
- Jeśli chcemy, aby mięso było bardziej miękkie, możemy dodać do farszu łyżkę tartego sera.
Zrazy wołowe z przepisu Królowej: Najlepsze!
Zrazy wołowe wg przepisu Magdy Gessler to danie, które z pewnością zachwyci naszych gości. Dzięki prostym składnikom i łatwej w wykonaniu recepturze, możemy przygotować wyjątkowe danie, które będzie idealne na specjalne okazje.
