Trzeba jednak zaznaczyć, że te piękne, zielone listki, mimo tylu pozytywnych cech nie są dla każdego. Szpinaku nie powinny jeść osoby, u których zdiagnozowano kamicę nerkową, a to dlatego, że szpinak wypłukuje wapń, a co za tym idzie, przyczynia się do powstawania tych kamieni. W innych przypadkach naprawdę warto wprowadzić szpinak do diety.
Co zrobić, by szpinak był smaczny?
Przede wszystkim trzeba go odpowiednio przyrządzić. Świeże listki będą idealnym składnikiem ulubionej sałatki dodatkiem do kanapek z ciemnego pieczywa. Ale można także przygotować z niego danie na ciepło. Na przykład makaron ze szpinakiem, kurczakiem i pomidorami suszonymi z oliwy. Albo z serem feta - wtedy szpinaku nie trzeba już nawet solić, przejmuje on smak fety.
Ze szpinaku może też powstać smaczna zupa albo tarta na kruchym spodzie. Tak naprawdę nie potrzeba tu wielu przypraw - wystarczy odpowiednia ilość soli i pieprzu.
Jeżeli zależy Ci, aby szpinak nie stracił apetycznego, zielonego koloru, to zanim zaczniesz go gotować, skrop listki sokiem z cytryny. No i pamiętaj, że on znacznie zmniejsza objętość podczas duszenia.
Skąd wiadomo, że szpinak jest świeży?
W sezonie dobrze jest kupować szpinak świeży. Zwróć uwagę na kolor listków (czy wciąż jest soczysty) oraz na to, czy nie są one lekko zwiędłe. Jeśli nie, to możesz włożyć szpinak do lodówki i przechowywać go w niej nawet kilka dni - nie straci w tym czasie swoich właściwości.
Zimą trudno o świeże listki, dlatego lepiej wybrać te mrożone. A dlaczego właściwie warto jeść szpinak? Przeczytaj w galerii!
Zobacz też:
Zupa krem ze szpinaku – przepis na lekki wiosenny obiad
Quiche ze szpinakiem – proste w wykonaniu danie kuchni francuskiej
Przepis na tartę ze szpinakiem i serem feta
Szpinak zawiera sole mineralne oraz wiele różnych witamin, a nawet beta - karoten. Jest bogaty w magnez , potas, witaminę C czy kwas foliowy. Udowodniono, że chroni przed miażdżycą, ale także przed nowotworami.
