Kolety schabowe w mleku — składniki, które są potrzebne do ich wykonania
Sekretem tych kotletów schabowych jest oczywiście mleko. Poza tym potrzebna będzie... cebula. To ona w połączeniu z mlekiem nadaje mięsu wyjątkowy, niepowtarzalny smak. Sprawiają też, że jest kruche i delikatne.
Bardzo ważny jest też smalec. Można, zamiast niego użyć olej, jednak będzie to miało wpływ na to, jak kotlety będą smakować.
- 5 kotletów schabowych
- 1 duża cebula
- mleko
- sól
- pieprz
- mąka
- 2 jajka
- bułka tarta
- smalec
Canva
Kotlety schabowe w mleku — dokładny przepis, jak je zrobić krok po kroku
Kotlety schabowe należy zacząć przygotowywać dużo wcześniej, bo muszą wymoczyć się w mleku i cebuli. Najlepiej, żeby moczenie trwało całą noc. Jeśli nie ma takiej możliwości - 2 godziny powinny wystarczyć.
Podczas rozbijania mięsa, dobrze jest przysłonić je jakąś folią. Wtedy sok z kotletów nie będzie pryskać wszędzie dookoła. Ważne, żeby to była folia przeznaczona do kontaktu z żywnością — na przykład woreczek śniadaniowy, czy do mrożenia pokarmów.
- Kotlety rozbić dokładnie tłuczkiem z obu stron.
- Cebulę pokroić na plastry.
- Obłożyć mięso cebulą z każdej strony.
- Zalać wszystko dokładnie mlekiem.
- Wstawić kotlety z mlekiem i cebulą, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do lodówki na 12 godzin.
Wyjąć mięso z lodówki i osuszyć. - Oprószyć je z obu stron solą i pieprzem.
- Obtoczyć kotlety w mące.
- Następnie obtoczyć mięso w jajku.
- Na sam koniec kotlety muszą zostać obtoczone w bułce tartej.
- Smażyć z obu stron na smalcu.
Gotowe!
Canva
Kotlety schabowe w mleku — z czym je podawać?
Kolety schabowe doskonale komponują się z ziemniakami gotowanymi, jak i pod inną postacią. Świetnie sprawdzą się frytki, pure, kopytka. Nie poleca się za to makaronów czy ryżu, ze względu na brak sosu do takiego obiadu.
W przypadku surówek idealne będą: buraczki, kapusta zasmażana, surówka z marchewki albo z białej kapusty.
