Topinambur – właściwości, zastosowanie, przeciwwskazania

Co to jest topinambur?

Topi­nam­bur ma też trzy inne nazwy. O roślinie tej mówi się też słonecznik bulwiasty, gruszka ziemna lub karczoch jerozolimski. Pochodzi z rodziny astrowatych. Ma rozgałęzione bulwy, które przybierają kolory od jasnego różu po brąz. To właśnie one są jadalną częścią tego warzywa. W ostatnim czasie topi­nam­bur cieszy się coraz większą popularnością. Nic w tym dziwnego, ponieważ jest naprawdę smaczny i do tego bardzo zdrowy.

Topinambur – na co pomaga?

W topinamburze znajduje się wiele cennych składników. Mają one bardzo korzystny wpływ na zdrowie. Jak spożycie topinamburu może wpływać na organizm?

• wzmacnia stawy
• reguluje ciśnienie krwi
• przeciwdziała chorobom jelita grubego
• wspiera prawidłowy poziom rozwoju mikroflory jelitowej
• reguluje pracę układu pokarmowego
• wspomaga działanie układu nerwowego i odpornościowego
• obniża “zły” cholesterol i poziom cukru w organizmie
• wzmacnia tkanki i ściany naczyń krwionośnych
• pomaga w walce z otyłością

Witaminy i minerały

Bezsprzecznie topinambur jest bardzo zdrowym warzywem. Zawiera szereg witamin oraz minerałów. Znajdziesz w nim na przykład takie witaminy jak A, B6, C, E, K, PP, a także szereg tych z grupy B w tym niacynę, kwas foliowy, tiaminę oraz ryboflawinę. Z kolei minerały, które się w nim znajdują to cynk, magnez, fosfor, potas, sód oraz wapń.

Jak stosować topinambur?

Topinambur świetnie sprawdzi się w kuchni. Jest prawdziwym przysmakiem. To świetny zamiennik ziemniaka. Możesz dodawać go także do surówek czy sałatek. Przygotujesz z niego też pyszną zupę krem. Z kolei w aptece znajdziesz sok z karczocha jerozolimskiego. Dostępne są także różne produkty, które zawierają jego sproszkowane bulwy.

Topinambur – przeciwwskazania

Nie ma większych przeciwwskazań w spożywaniu topinamburu. Z pewnością jednak nie powinny po niego sięgać osoby, które mają na niego alergię. Ponadto, ze spożywaniem słonecznika bulwiastego powinni uważać ci, którzy mają cukrzycę typu 1 bez właściwej korekty glukozy we krwi. Musisz mieć też na uwadze, że jeśli masz jakąś specjalną dietę, to musisz skonsultować z dietetykiem lub lekarzem możliwość włączenia tego warzywa do swoich posiłków.