canva.com

Bigos z młodej kapusty - musisz spróbować!

Bigos to jedna z tych tradycyjnych potraw, które kojarzą nam się z polską kuchnią. To danie zwykle kojarzy się nam z jesienią, ale można go także przyrządzić w wersji wiosennej, na młodej kapuście.

Jak przygotować bigos z młodej kapusty?

Bigos z młodej kapusty to wiosenna odmiana tradycyjnego bigosu. Jak go przygotować, aby smakował idealnie?

Składniki:

  • 1 duży bądź 2 mniejsze główki młodej kapusty
  • 200 g boczku wędzonego
  • 250 g kiełbasy wiejskiej
  • 1 duża cebula
  • 1 duża marchewka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 1 szklanka bulionu
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 liść laurowy
  • 4 ziela angielskie
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu

Przygotowanie:

  1. Młodą kapustę poszatkuj i sparz wrzątkiem, następnie odcedź.
  2. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, marchewkę pokrój w kostkę, a boczek i kiełbasę w plasterki.
  3. W garnku rozgrzej olej, wrzuć na niego boczek i podsmaż, aż lekko się zarumieni.
  4. Dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż cebula się zeszkli.
  5. Dodaj kiełbasę i smaż przez kilka minut.
  6. Dodaj marchewkę i smaż jeszcze przez kilka minut.
  7. Dodaj kapustę, bulion, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz.
  8. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 30-40 minut.
  9. Po tym czasie dodaj jeszcze raz sól i pieprz do smaku i podawaj z ziemniakami lub chlebem.
canva.com

Jakie są korzyści z jedzenia bigosu z młodej kapusty?

Bigos z młodej kapusty to danie, które nie tylko smakuje wybornie, ale także przynosi wiele korzyści dla zdrowia. Kapusta jest bowiem źródłem wielu cennych składników, takich jak:

  • Witamina C - wpływa na odporność organizmu i poprawia wchłanianie żelaza.
  • Witamina K - odpowiada za prawidłowe krzepnięcie krwi i zdrowie kości.
  • Witamina B6 - wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i odpornościowego.
  • Błonnik - reguluje pracę układu trawiennego, obniża poziom cholesterolu we krwi i zapobiega zaparciom.
  • Potas - wpływa na pracę serca i reguluje ciśnienie krwi.

Bigos z młodej kapusty zawiera także mięso, które jest źródłem białka oraz tłuszczu, który jest potrzebny do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Czy bigos z młodej kapusty jest dietetyczny?

Bigos z młodej kapusty może być dietetyczny, jeśli przygotujemy go z odpowiednią ilością boczku i kiełbasy. Warto pamiętać, że boczek i kiełbasa są źródłem tłuszczu i soli, więc należy z nimi uważać. Można także zrezygnować z mięsa i przygotować bigos z samą kapustą, dodając na przykład grzyby.

Jaki chleb pasuje do bigosu z młodej kapusty?

Do bigosu z młodej kapusty najlepiej pasuje chleb żytni lub mieszany. Można go podgrzać przed podaniem lub podać na ciepło prosto z piekarnika.

Autor:
redaktor zaradnakobieta.pl
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Obserwuj nas na
Udostępnij artykuł