Bigos z młodej kapusty - musisz spróbować!

Jak przygotować bigos z młodej kapusty?

Bigos z młodej kapusty to wiosenna odmiana tradycyjnego bigosu. Jak go przygotować, aby smakował idealnie?

Składniki:

• 1 duży bądź 2 mniejsze główki młodej kapusty
• 200 g boczku wędzonego
• 250 g kiełbasy wiejskiej
• 1 duża cebula
• 1 duża marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1 szklanka bulionu
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 liść laurowy
• 4 ziela angielskie
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu

Przygotowanie:

1. Młodą kapustę poszatkuj i sparz wrzątkiem, następnie odcedź.
2. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, marchewkę pokrój w kostkę, a boczek i kiełbasę w plasterki.
3. W garnku rozgrzej olej, wrzuć na niego boczek i podsmaż, aż lekko się zarumieni.
4. Dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż cebula się zeszkli.
5. Dodaj kiełbasę i smaż przez kilka minut.
6. Dodaj marchewkę i smaż jeszcze przez kilka minut.
7. Dodaj kapustę, bulion, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz.
8. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 30-40 minut.
9. Po tym czasie dodaj jeszcze raz sól i pieprz do smaku i podawaj z ziemniakami lub chlebem.

Jakie są korzyści z jedzenia bigosu z młodej kapusty?

Bigos z młodej kapusty to danie, które nie tylko smakuje wybornie, ale także przynosi wiele korzyści dla zdrowia. Kapusta jest bowiem źródłem wielu cennych składników, takich jak:

• Witamina C - wpływa na odporność organizmu i poprawia wchłanianie żelaza.
• Witamina K - odpowiada za prawidłowe krzepnięcie krwi i zdrowie kości.
• Witamina B6 - wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i odpornościowego.
• Błonnik - reguluje pracę układu trawiennego, obniża poziom cholesterolu we krwi i zapobiega zaparciom.
• Potas - wpływa na pracę serca i reguluje ciśnienie krwi.

Bigos z młodej kapusty zawiera także mięso, które jest źródłem białka oraz tłuszczu, który jest potrzebny do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

Czy bigos z młodej kapusty jest dietetyczny?

Bigos z młodej kapusty może być dietetyczny, jeśli przygotujemy go z odpowiednią ilością boczku i kiełbasy. Warto pamiętać, że boczek i kiełbasa są źródłem tłuszczu i soli, więc należy z nimi uważać. Można także zrezygnować z mięsa i przygotować bigos z samą kapustą, dodając na przykład grzyby.

Jaki chleb pasuje do bigosu z młodej kapusty?

Do bigosu z młodej kapusty najlepiej pasuje chleb żytni lub mieszany. Można go podgrzać przed podaniem lub podać na ciepło prosto z piekarnika.