Bitki ze schabu hit roku!

Podstawowy przepis na bitki ze schabu

Do przygotowania bitek ze schabu potrzebujesz:

Składniki:

• 4 kotlety schabowe
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 szklanka bulionu drobiowego lub wołowego
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka musztardy
• 2 łyżki oleju
• 1 liść laurowy
• 2 ziarna ziela angielskiego
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Krok 1: Przygotowanie mięsa

Pierwszym krokiem jest odpowiednie przygotowanie mięsa. Kotlety schabowe należy dokładnie oczyścić z błon i tłuszczu. Następnie rozbić tłuczkiem do mięsa, tak aby były cienkie i miękkie. Posolić i popieprzyć z obu stron.

Krok 2: Smażenie mięsa

Na patelni rozgrzać olej i usmażyć mięso z obu stron na złoty kolor. Uwaga: mięso smażymy na dużym ogniu tylko przez kilka minut – nie można przesmażyć mięsa, inaczej zrobi się twarde.

Krok 3: Przygotowanie sosu

Cebulę pokroić w piórka, a czosnek posiekać. W tej samej patelni, w której smażylismy mięso, podsmażyć cebulę i czosnek, aż będą miękkie. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Smażyć na małym ogniu przez około minutę, aż mąka się zarumieni.

Krok 4: Dodanie bulionu

Do cebuli dodać bulion, liść laurowy, ziele angielskie, cukier, musztardę i sól. Wszystko dokładnie wymieszać

Krok 5: Gotowanie sosu i mięsa

Dodać usmażone kotlety schabowe do sosu. Gotować na małym ogniu około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. Co jakiś czas mieszamy, aby sos nie przypalił się do dna patelni. Jeśli sos jest zbyt gęsty, można dodać trochę wody.

Krok 6: Podanie bitek

Po 1,5 godzinach gotowania bitki ze schabu powinny być gotowe. Wyjąć je na talerz, a sos przecedzić przez sitko. Podawać bitki z ziemniakami i surówką lub sałatką.

Porady i wskazówki:

• Aby bitki były miękkie i soczyste, ważne jest, aby mięso długo gotować na małym ogniu. Dzięki temu stają się one delikatne i doskonale rozpływają się w ustach.
• Do sosu można dodać łyżkę koncentratu pomidorowego, co nada mu wyjątkowego smaku.
• Jeśli sos jest zbyt gęsty, można go rozcieńczyć wodą lub bulionem.
• Bitki ze schabu to doskonałe danie na niedzielny obiad lub uroczystą kolację. Idealnie smakują z kluskami śląskimi lub ziemniakami puree.

Porady i odpowiedzi na pytania

Jakich przypraw użyć do bitek ze schabu?

Podstawowe przyprawy, które warto dodać do bitek ze schabu, to sól, pieprz, mielony kminek oraz listek laurowy i ziele angielskie. Możesz również dodać inne ulubione przyprawy, takie jak majeranek czy tymianek, aby nadać daniu dodatkowego smaku.

Jak podawać bitki ze schabu?

Bitki ze schabu świetnie komponują się z różnymi dodatkami. Możesz podać je z kluskami śląskimi, ziemniakami, ryżem czy kaszą. Warzywa na parze, surówka czy sałatka również będą doskonałym uzupełnieniem tego dania.

Bitki ze schabu - niebo w gębie!

Bitki ze schabu to smaczne i uniwersalne danie, które można przygotować na wiele różnych sposobów. Warto spróbować podstawowego przepisu oraz jego wariantów, takich jak bitki wieprzowe czy w wersji fit. Pamiętaj o właściwym doprawieniu dania oraz dobraniu odpowiednich dodatków, aby cieszyć się pełnią smaku tego tradycyjnego polskiego obiadu.