Boska szarlotka z kruszonką i bezową pianką. Palce lizać!

Składniki na pyszną szarlotkę

Na ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 200 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę
• 150 g cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Na nadzienie:

• 1 kg jabłek, kwaśnych i krojonych w cienkie plastry
• 100 g cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki cynamonu

Na kruszonkę:

• 100 g mąki pszennej
• 80 g cukru
• 80 g masła, zimnego i pokrojonego w kostkę

Na bezową piankę:

• 4 białka jaj
• 200 g cukru
• szczypta soli

Jak upiec szarlotkę z kruszonką?

1. Przygotuj ciasto, mieszając mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól w misce. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozgnieć palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj jajko i zagnieć ciasto, aż składniki się połączą. Zawiń ciasto w folię spożywczą i wstaw do lodówki na około 30 minut.
2. W międzyczasie przygotuj nadzienie. W misce wymieszaj jabłka, cukier, mąkę ziemniaczaną i cynamon.
3. Przygotuj kruszonkę, mieszając mąkę, cukier i zimne masło w misce. Rozgnieć składniki palcami, aż powstanie chrupiąca kruszonka. Odstaw na bok.
4. W misce ubij białka jajek z szczyptą soli na sztywno. Dodaj cukier stopniowo, ciągle ubijając, aż powstanie sztywna i błyszcząca pianka.
5. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na grubość około pół centymetra. Przenieś ciasto do formy do pieczenia o średnicy 24 cm, dociskając je do spodu i boków formy.
6. Na rozwałkowane ciasto wylej przygotowane nadzienie z jabłek. Wyrównaj powierzchnię.
7. Posyp jabłka równomiernie kruszonką.
8. Na wierzchu rozsmaruj bezową piankę, tworząc dekoracyjne wzory.
9. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 45-50 minut, aż szarlotka nabierze złocistego koloru.