Gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami - rewolucja na talerzu

Przepis na gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami

Składniki:

• 1 kapusta
• 500g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowego)
• 1 szklanka kaszy gryczanej
• 200g pieczarek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 jajko
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oleju
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2 szklanki bulionu warzywnego lub mięsnego

Przygotowanie:

1. Kapustę zagotować w osolonej wodzie, następnie odcedzić i ostudzić.
2. Kaszę gryczaną ugotować według przepisu na opakowaniu.
3. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę.
4. Cebulę i czosnek obrać i posiekać.
5. Na patelni rozgrzać masło i olej, dodać cebulę i czosnek i smażyć przez około 2 minuty.
6. Dodać pieczarki i smażyć przez kolejne 5 minut.
7. Do miski dodać mięso mielone, jajko, kaszę gryczaną, pieczarki z cebulą i czosnkiem, koncentrat pomidorowy, cukier, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać.
8. Z kapusty odrywać liście, układać na nich farsz mięsny i składać w gołąbki.
9. Gotowe gołąbki układać w garnku, zalać bulionem i dusić pod przykryciem przez około 1,5 godziny.

Jak ugotować kaszę gryczaną do gołąbków?

Jak podawać gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami?

Gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami to danie, które najlepiej smakuje na ciepło. Podajemy je z ziemniakami lub puree ziemniaczanym oraz z sosem pomidorowym lub grzybowym. Można również dodać do nich kwaśną śmietanę lub posypać natką pietruszki.

Porady dotyczące przygotowania gołąbków z kaszą gryczaną i grzybami

• Do przygotowania gołąbków najlepiej użyć kapusty głowiastej, ponieważ liście są na tyle duże, że można w nich zawinąć farsz mięsny.
• Kaszę gryczaną warto ugotować z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego, aby była aromatyczna.
• Do farszu mięsnego można dodać również ugotowany ryż lub bulgur.
• Jeśli nie mamy bulionu, można użyć wody z dodatkiem kostki rosołowej.
• Gołąbki najlepiej dusić w garnku z grubym dnem, aby się nie przypaliły.

Ciekawostki na temat gołąbków z kaszą gryczaną i grzybami

• Gołąbki to potrawa, która pojawiła się w Polsce w XVII wieku.
• Początkowo gołąbki były przygotowywane z mięsa gołębiego, stąd też ich nazwa.
• W różnych regionach Polski gołąbki przygotowuje się w inny sposób. Na przykład w województwie śląskim dodaje się do farszu mięsnego ryż, a w województwie podlaskim - kaszę jaglaną.
• Gołąbki to danie, które najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy wszystkie składniki się przegryzą.

Gołąbki jak z najlepszej restauracji

Gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami to danie, które kojarzy się z domem, rodziną i tradycją. Ich przygotowanie wymaga trochę czasu i pracy, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi wszystko. Podajemy je na ciepło z ziemniakami lub puree ziemniaczanym oraz z sosem pomidorowym lub grzybowym. Warto wykorzystać nasz przepis i spróbować przygotować gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami w domu.