canva.com

Gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami - rewolucja na talerzu

Gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami to jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej. To danie, które kojarzy się z domem, rodziną i tradycją. W tym artykule przedstawimy przepis na gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami, podpowiemy jak je podawać oraz podamy kilka ciekawostek na temat tego dania.

Przepis na gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami

Składniki:

  • 1 kapusta
  • 500g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowego)
  • 1 szklanka kaszy gryczanej
  • 200g pieczarek
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • 2 szklanki bulionu warzywnego lub mięsnego
canva.com

Przygotowanie:

  1. Kapustę zagotować w osolonej wodzie, następnie odcedzić i ostudzić.
  2. Kaszę gryczaną ugotować według przepisu na opakowaniu.
  3. Pieczarki umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę.
  4. Cebulę i czosnek obrać i posiekać.
  5. Na patelni rozgrzać masło i olej, dodać cebulę i czosnek i smażyć przez około 2 minuty.
  6. Dodać pieczarki i smażyć przez kolejne 5 minut.
  7. Do miski dodać mięso mielone, jajko, kaszę gryczaną, pieczarki z cebulą i czosnkiem, koncentrat pomidorowy, cukier, sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać.
  8. Z kapusty odrywać liście, układać na nich farsz mięsny i składać w gołąbki.
  9. Gotowe gołąbki układać w garnku, zalać bulionem i dusić pod przykryciem przez około 1,5 godziny.
canva.com

Jak ugotować kaszę gryczaną do gołąbków?

Najlepiej wybrać kaszę gryczaną niepaloną, przepłukać ją w zimnej wodzie i gotować w proporcji 1:2 z wodą lub bulionem warzywnym. Gotować na małym ogniu pod przykryciem przez około 20-25 minut. Po ugotowaniu odcedzić i ostudzić. Gotowana kasza gryczana idealnie nadaje się do farszu gołąbkowego.

Jak podawać gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami?

Gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami to danie, które najlepiej smakuje na ciepło. Podajemy je z ziemniakami lub puree ziemniaczanym oraz z sosem pomidorowym lub grzybowym. Można również dodać do nich kwaśną śmietanę lub posypać natką pietruszki.

canva.com

Porady dotyczące przygotowania gołąbków z kaszą gryczaną i grzybami

  • Do przygotowania gołąbków najlepiej użyć kapusty głowiastej, ponieważ liście są na tyle duże, że można w nich zawinąć farsz mięsny.
  • Kaszę gryczaną warto ugotować z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego, aby była aromatyczna.
  • Do farszu mięsnego można dodać również ugotowany ryż lub bulgur.
  • Jeśli nie mamy bulionu, można użyć wody z dodatkiem kostki rosołowej.
  • Gołąbki najlepiej dusić w garnku z grubym dnem, aby się nie przypaliły.

Ciekawostki na temat gołąbków z kaszą gryczaną i grzybami

  • Gołąbki to potrawa, która pojawiła się w Polsce w XVII wieku.
  • Początkowo gołąbki były przygotowywane z mięsa gołębiego, stąd też ich nazwa.
  • W różnych regionach Polski gołąbki przygotowuje się w inny sposób. Na przykład w województwie śląskim dodaje się do farszu mięsnego ryż, a w województwie podlaskim - kaszę jaglaną.
  • Gołąbki to danie, które najlepiej smakuje na drugi dzień, kiedy wszystkie składniki się przegryzą.

Gołąbki jak z najlepszej restauracji

Gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami to danie, które kojarzy się z domem, rodziną i tradycją. Ich przygotowanie wymaga trochę czasu i pracy, ale efekt końcowy na pewno wynagrodzi wszystko. Podajemy je na ciepło z ziemniakami lub puree ziemniaczanym oraz z sosem pomidorowym lub grzybowym. Warto wykorzystać nasz przepis i spróbować przygotować gołąbki z kaszą gryczaną i grzybami w domu.

Autor:
redaktor zaradnakobieta.pl
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Obserwuj nas na
Udostępnij artykuł