Duszone grzyby nie muszą być bombą kaloryczną! Oto tradycyjna potrawa w lekkim wydaniu!

Grzyby leśne duszone w jogurcie z ziołami — składniki

• 1 kg leśnych grzybów (prawdziwków, maślaków, podgrzybków)

• 1 duża cebula

• 2 ząbki czosnku

• 200 ml odtłuszczonego jogurtu naturalnego typu greckiego

• 2 gałązki świeżego tymianku

• 1 gałązka świeżego rozmarynu

• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

• 2 łyżki oleju do smażenia

• sól i pieprz do smaku

Lekkie grzyby z jogurtem — przygotowanie krok po kroku

1. Leśne grzyby oczyszczamy z piasku i igliwia. Unikamy moczenia grzybów w wodzie. Kroimy je na mniejsze części. 

2. W rondlu lub na głębokiej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju.

3. Cebulę i czosnek obieramy ze skórek i drobno siekamy. Czosnek możemy przecisnąć przez praskę. 

4. Cebulę z czosnkiem wrzucamy na rozgrzany tłuszcz i smażymy ok. 3 minut, aby warzywa się zeszkliły.

5. Teraz do rondla wrzucamy pokrojone grzyby i dodajemy zioła — gałązki tymianku i rozmarynu. Zwiększamy płomień palnika i minutę intensywnie podsmażamy grzyby. Teraz zmniejszamy płomień i rondel nakrywamy pokrywką — dusimy wszystko ok. 12 minut.

6. Odtłuszczony jogurt grecki doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. 

7. Jogurt wlewamy do rondla z grzybami i podgrzewamy jeszcze przez ok. 5 minut.

8. Danie w razie potrzeby doprawiamy jeszcze solą i pieprzem.

9. Przed podaniem usuwamy gałązki tymianku i rozmarynu, a grzyby w jogurcie posypujemy świeżą natką pietruszki.

Czym zastąpić świeże grzyby?

Jeżeli nie mamy świeżych grzybów leśnych, do przygotowania tej pysznej i lekkiej potrawy możemy wykorzystać grzyby mrożone. Danie będzie równie smaczne i aromatyczne. Także świeże zioła możemy zastąpić suszonymi. Wsypujemy po pół łyżeczki suszonego tymianku i rozmarynu.