Kaczka pieczona przepis babci Irenki: obiad jak z bajki!
Do przeczytania w ok. 2 min.
Przygotowanie kaczki
Wybór i przygotowanie mięsa
Do przygotowania tego przepisu najlepiej użyć świeżej lub mrożonej kaczki o wadze 1,5-2 kg. Przed pieczeniem należy dokładnie oczyścić i umyć mięso, a następnie osuszyć je papierowym ręcznikiem. Dopraw kaczkę solą, pieprzem oraz majerankiem i odstaw na godzinę w chłodne miejsce.
Farsz z jabłek i żurawiny
Do farszu potrzebujesz 8 kwaśnych jabłek, które należy umyć, obrać i pokroić na kawałki. Dodaj 3-4 łyżki żurawiny lub borówek i wymieszaj z sokiem z cytryny oraz odrobiną cukru. Wypełnij wnętrze kaczki przygotowanym farszem.
Pieczenie kaczki
Przygotowanie piekarnika i naczynia
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Następnie, posmaruj żaroodporne naczynie oliwą lub słoniną, aby uniknąć przyczepiania się mięsa do dna.
Metoda pieczenia
Przełóż kaczkę do naczynia żaroodpornego, podlej szklanką wody i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz kaczkę przez około 2,5 godziny, pamiętając, aby co jakiś czas ją obracać i podlewać wytwarzającym się sosem. Po upieczeniu wyjmij kaczkę z piekarnika, a sos odłóż na bok.
Sos pomarańczowy
Przygotowanie składników
Umyj 2 pomarańcze, a z jednej zetrzyj skórkę. Z dwóch pozostałych wyciśnij sok. Obierz pomarańczę i wytnij z niej cząstki bez białej skórki.
Przygotowanie sosu
W garnku zagotuj sok z pomarańczy razem z odrobiną miodu. Dodaj cząstki pomarańczy i startą skórkę, a następnie gotuj przez kilka minut, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodaj sos, który pozostał po pieczeniu kaczki i dokładnie wymieszaj. Sos powinien być lekko słodko-kwaśny i aksamitny w smaku.
Podanie kaczki pieczonej
Krojenie i podawanie
Po upieczeniu kaczkę wyjmij z piekarnika i ostudź przez kilka minut. Następnie pokrój mięso na porcje i ułóż na talerzach. Podawaj kaczkę z kluskami śląskimi] lub ziemniakami oraz z sosem pomarańczowym. Możesz też dodać do dania gotową żurawinę lub konfiturę żurawinową dla jeszcze pełniejszego smaku.
Kaczka pieczona - symfonia smaków!
Kaczka pieczona według przepisu babci to doskonałe danie na niedzielny obiad lub uroczyste okazje. Przygotowanie tego dania nie jest trudne, ale wymaga trochę czasu i cierpliwości. Kluczowe jest odpowiednie przyprawienie mięsa, wypełnienie kaczki aromatycznym farszem z jabłek i żurawiny oraz pieczenie w odpowiedniej temperaturze. Sos pomarańczowy dodaje daniu niezwykłego smaku, który zachwyci Twoją rodzinę i gości.