Marynata do karkówki, kurczaka i boczku z przepisu Jakuba Kuronia. Palce lizać!

Polacy wprost uwielbiają mięsa grillowane. Apetyczne karkówki, udka z kurczaka, czy plastry boczku zawsze królują na stole, szczególnie w trakcie majówki. Aby zyskały intensywny, bardziej wyrazisty smak, to warto je przez chwilę zatopić w aromatycznej marynacie.

Marynata do karkówki

Do przygotowania aromatycznej marynaty do mięsa potrzebujemy:

• 1200 g karkówki
• 80 ml oleju roślinnego
• 4 łyżki musztardy
• 6 ząbków czosnku utarte
• 4 łyżki sosu sojowego jasnego
• 2 łyżeczki majeranku otartego
• 2 łyżeczki oregano suszonego
• 1 płaska łyżeczka soli

Mięso kroimy w grubsze plastry i nacieramy czosnkiem. Mieszamy wszystkie składniki marynaty i odstawiamy na 2-3 godziny. Marynatę do karkówki najlepiej odstawić na minimum 12 godzin. Karkówkę grillujemy na dużym ogniu przez około 6 minut z każdej strony.

Marynata do kurczaka

Do przygotowania aromatycznej marynaty do kurczaka potrzebujemy:

• 1500 g piersi z kurczaka
• 3 ząbki czosnku
• 400 ml jogurtu
• 2 łyżeczki kolendry mielonej
• garść świeżej kolendry
• skórka otarta z 1 cytryny
• 4 łyżki soku z cytryny
• 1 płaska łyżeczka soli
• pieprz czarny mielony

Piersi z kurczaka dzielimy na średniej wielkości plastry, nacieramy czosnkiem oraz kolendrą. Ww. składniki mieszamy i odstawiamy na 2 godziny. Kurczaka grillujemy przez około 5 minut z każdej strony.

Marynata do boczku

Do przygotowania aromatycznej marynaty do soczystego boczku potrzebujemy:

• 1000 g surowego boczku
• 50 ml oleju roślinnego
• 3 ząbki czosnku
• kawałek imbiru wielkości korka od wina
• 4 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka miodu
• 6 łyżek słodkiego sosu chilli
• 3 łyżki jasnego sosu sojowego
• 1 płaska łyżeczka ostrej wędzonej papryki w proszku
• 1 łyżka ketchupu
• 1 płaska łyżeczka soli

Boczek standardowo kroimy w plastry, nacieramy czosnkiem. Marynatę dobrze mieszamy i odstawiamy na 2 godziny. Boczek grillujemy przez 15 minut. Warto przewracać plastry kilka razy na ruszcie.