Obłędnie soczysty i pikantny. Oto kurczak po meksykańsku z jalapeno!

Składniki:

• 4 filety z kurczaka
• 2-3 średniej wielkości jalapeño, pokrojone w plasterki (możesz dostosować ilość do swojego preferowanego poziomu ostrości)
• 1 cebula, pokrojona w piórka
• 3 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1/2 łyżeczki papryki ostra (lub więcej, jeśli lubisz bardzo pikantne dania)
• 1 łyżka oleju roślinnego
• Sok z 1 limonki
• Sól i pieprz do smaku
• Świeża natka pietruszki do posypania

Przygotowanie kurczaka

1. W misce wymieszaj olej roślinny, sok z limonki, mielony kmin rzymski, paprykę słodką, ostrą paprykę, posiekany czosnek, sól i pieprz. Marynatę wymieszaj dokładnie, aby składniki się połączyły.
2. Filety z kurczaka umieść w marynacie, delikatnie je obtaczając, aby były równomiernie pokryte. Pozostaw mięso w marynacie przez co najmniej 30 minut (najlepiej przez kilka godzin), aby nabrało intensywnego smaku.
3. W dużej patelni na średnim ogniu rozgrzej niewielką ilość oleju. Obsmaż filety z kurczaka z obu stron, aż staną się złociste i dokładnie przypieczone. Po usmażeniu, wyjmij je z patelni i odłóż na bok.
4. W tej samej patelni, na pozostałym tłuszczu, podsmaż pokrojoną cebulę do momentu, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj plasterki jalapeño i podsmaż przez kilka minut, aby uwolnić ich aromat i pikantność.
5. Wróć do patelni usmażonym kurczakiem i dokładnie wymieszaj z cebulą i jalapeño. Podsmażaj całość jeszcze przez kilka minut, aby składniki się przegryzły.

Kurczaka po meksykańsku podawaj posypany świeżą posiekaną natką pietruszki, która doda danie świeżości i intensyfikacji smaku.