Oto przepis na burgery, które pokochasz. Pieczarki, panko i karmelizowana cebulka

Do przygotowania tego burgera potrzebne nam będą następujące składniki:

• olej, 2 średnie cebule,
• 1 łyżka miodu naturalnego lub syropu z agawy,
• 19-20 pomidorków koktajlowych,
• 4 duże pieczarki portobello, leśne lub brązowe,
• 1/2 szklanki mąki pszennej,
• 125 ml wody + dodatkowo, szczypta soli,
• 1/4 łyżeczki mielonej ostrej papryki,
• 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki,
• 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku,
• 1/2 łyżeczki cukru,
• świeżo zmielony pieprz,
• panierka panko,
• 4 maślane bułki burgerowe z sezamem,
• majonez (klasyczny albo wegański),
• 4 liście sałaty rzymskiej lub masłowej.

Jak zrobić wegańskie burgery z pieczarek?

Przygotowanie - cebule obierzmy, pokrójmy w piórka. Włóżmy je na patelnię z 1 łyżką oleju i powoli podgrzewajmy do momentu, aż się zeszkli. Wlejmy miód bądź syrop z agawy i smażmy, aby cebula się skarmelizowała. Przełóżmy do miski. Następnie na patelnię wlejmy 1 łyżeczkę oleju i włóżmy pomidory pokrojone w kostkę, ćwiartki i połówki. Krótko podsmażmy, mieszając. Pieczarki oczyśćmy, długie nóżki skróćmy.

Opłuczmy i odciśnijmy pomiędzy dwoma arkuszami i ręcznika papierowego, lekko spłaszczając grzyby. Mąkę zmiksujmy z wodą, solą, słodką i ostrą papryką, czosnkiem, cukrem i świeżo zmielonym pieprzem. Jeśli masa jest za gęsta, wówczas wlejmy więcej wody. W przygotowanym cieście zanurzmy pieczarki, a następnie obtoczmy je w panierce panko. Smażmy na dużej ilości mocno rozgrzanego oleju, aż się zrumienią. Bułki przekrójmy, grillujmy. Posmarujmy majonezem. Układajmy po liściu sałaty, a następnie cebulę, burger, drugą porcję cebuli i pomidory. Przykryjmy wierzchem bułki.