Pad Thai z orzechami nerkowca – przepis który Cię zaskoczy!

Jak przygotować domowy sos do pad thai

Podstawą większość azjatyckich dań jest oczywiście sos, który wzbogaca potrawy o to, co w kuchni azjatyckiej najważniejsze – smak umami.

• sok z połówki limonki
• 2 łyżki pasty tamaryndowej
• 4 łyżki sosu rybnego
• 3 łyżki wody
• 1 łyżka ostrego sosu sriracha
• 2 łyżki cukru

Przygotowanie sosu polega na dodaniu wszystkich składników do szklanki i ich wymieszaniu. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia się cukru – aby usprawnić ten proces, użyj ciepłej wody.

Pad thai z orzechami nerkowca – przepis

• przygotowany wcześniej sos do pad thai
• 100 g piersi z kurczaka
• 100 g makaronu ryżowego
• ćwiartka limonki
• orzechy nerkowca (wystarczy garść)
• garść kiełków fasoli mung
• 2 ząbki czosnku
• kawałek świeżego imbiru
• olej roślinny do smażenia
• posiekana dymka

Jak zrobić pad thai krok po kroku

Jeśli masz już wszystkie składniki, to czas przejść do przygotowania, które trwa zaledwie kilka chwil. Najważniejsze w tym przepisie jest to, aby nie gotować makaronu!

1. Makaron ryżowy zalej zimną wodą i mocz przez 30 minut. Ugotowanie go we wrzątku sprawi, że stanie się jedną kleistą bryłą – nie chcesz tego, zaufaj mi
2. Na dużej patelni lub klasycznym woku ze stali węglowej rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego, dodaj posiekany drobno czosnek oraz imbir i podsmaż pokrojonego w drobne kawałki kurczaka
3. Następnie dorzuć makaron i podsmażaj dynamicznie mieszając przez ok. 3-4 minuty
4. Wlej przygotowany wcześniej sos, wszystko dokładnie wymieszaj i poczekaj na jego delikatne zredukowanie. Każda nitka makaronu ryżowego powinna przybrać lekko brązowy kolor
5. Na koniec dodaj kiełki fasoli oraz posiekaną drobno dymkę. Całość przemieszaj dwukrotnie i zdejmij z ognia
6. Nałożoną na talerz porcję pad thai posyp rozgniecionymi orzechami nerkowca i skrop sokiem z ćwiartki limonki