Przepis na ravioli w aksamitnym sosie pomidorowo-bazyliowym. Italia w Twoim domu!

Ravioli w pomidorach - składniki

Zacznijmy od definicji ravioli. To rodzaj makaronu, który jest wytwarzany z mąki, jajka, i ser. Jest wypełniony mieszanką różnych składników, takich jak szpinak, ricotta lub mozzarella. Ciasto formuje się w cienkie arkusze, a następnie rozwałkowuje i kroi w różne kształty.

Po cięciu ciasta gotuje się je w dużym garnku z osoloną wodą przez około 10 minut lub do momentu, gdy upłynie na górę. Po gotowaniu ravioli są następnie smażone na maśle lub gotowane z sosem. Ravioli pochodzą z Włoch i są tam popularne od wieków.

Do przygotowania pysznych ravioli potrzebujemy następujących składników na ciasto:

• 200 g mąki pszennej,
• 4 żółtka,
• 1 łyżka oliwy,
• ½ łyżeczki soli,
• 1-4 łyżki wody

Sos z pomidorów i bazylii zrobimy z:

• 1 puszka pomidorów krojonych,
• 2 ząbki czosnku,
• 1 mała cebula,
• pęczek świeżej bazylii,
• sól, pieprz

Ravioli wypełnimy farszem:

• 150 g sera gorgonzola,
• starty parmezan do posypania

Jak przygotować włoskie danie w domu?

Na stolnicę wykładamy mąkę, żółtka, oliwę oraz sól. Czas na wyrabianie ciasta. Najlepiej będzie, jeśli zaczniemy je wyrabiać od środka, czyli od żółtka i mąki. Dodajemy maksymalnie 4 łyżki wody i dalej zagniatamy. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 30-60 minut.

W międzyczasie możemy przygotować łatwo pyszny sos pomidorowy z bazylią. Do garnka wlewamy oliwę i dorzucamy pokrojoną cebulę oraz czosnek. Dodajemy pomidory i doprawiamy. Sos gotujemy 10 minut.

Następnie wyrobione ciasto dzielimy na 4 części i rozwałkowujemy. Dzielimy je na małe prostokąty. Układamy na prostokątach ser gorgonzola i brzegi smarujemy białkiem. Na to kładziemy drugi kawałek ciasta i widelcem lub palcami dociskamy brzegi.

Ravioli gotujemy w dużym garbku przez około 3-4 minuty, aż do wypłynięcia. Propozycja podania: ravioli polewamy sosem i posypujemy parmezanem.