Puszysty sernik z rabarbarem. Słodycz, której nie można się oprzeć

Cudowna słodycz lata

Delikatny sernik rabarbarowy z pewnością skradnie wasze serca. Nasz przepis jest lekki, słodki i mocno imbirowy. Idealne ciasto z serem jest dość wilgotne i ciężkie, dlatego już na samym początku uważnie przygotowujmy spód sernika.

Do przygotowania kruchego ciasta potrzebujemy:

• 1 szklanki mąki, najlepiej pszennej
• 90 g masła
• 1 żółtko
• 2 łyżeczki cynamonu
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 2-3 łyżki zimnej wody

Składniki na masę sernikową znajdziesz tutaj:

• 500 g twarogu na sernik
• 250 g serka mascarpone
• 60 ml śmietany
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki mąki
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Rabarbar mieszamy z:

• 2 łyżki cukru
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki imbiru

Jak upiec sernik z rabarbarem?

1. Składniki na kruche ciasto mieszamy i wyrabiamy na gładką masę. Misę zawijamy folią spożywczą i chłodzimy około 30 minut.
2. Schłodzone ciasto wylewamy na dno tortownicy 23 cm. Kruche ciasto pieczemy w temperaturze 190 stopni Celsjusza przez 15-20 minut.
3. W międzyczasie składniki na masę serową mieszamy mikserem na gładką masę. Wbijamy jajka.
4. Rabarbar mieszamy z cukrem, skrobią, cynamonem i imbirem.
5. Na upieczony spód wylewamy masę serową, a na nią - rabarbar.
6. Całość pieczemy w temperaturze 150 stopni Celsjusza przez 70 minut. Studzimy go i odstawiamy na minimum 12 godzin.