Racuchy na kefirze jak u babci: Pyszne!
Do przeczytania w ok. 2 min.
Czym są racuchy na kefirze jak u babci?
Racuchy na kefirze to tradycyjny, polski wypiek, który kojarzy nam się z domem i rodzinnymi obiadami. Są one znacznie lżejsze i puszystsze od klasycznych placków, co zawdzięczają dodatkowi kefiru i proszku do pieczenia. Do ciasta często dodaje się jabłka lub banany.
Jak przygotować racuchy na kefirze jak u babci?
Przepis na racuchy na kefirze jak u babci jest bardzo prosty i nie wymaga specjalnych umiejętności. Potrzebne będą:
- 2 szklanki mąki pszennej uniwersalnej
- 1 jajko
- 2/3 szklanki kefiru
- 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią
- 1/2 łyżeczki sody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- opcjonalnie: 1-2 jabłka lub banany
Przygotowanie
- Mąkę przesiej do dużej miski.
- Dodaj jajko, cukier i kefir, wymieszaj składniki do uzyskania jednolitej masy.
- Dodaj sodę oraz proszek do pieczenia, ponownie wymieszaj.
- Jabłka lub banana obierz ze skóry i pokrój w małe kawałki, dodaj do ciasta i delikatnie wymieszaj.
- Na patelni rozgrzej olej, nakładaj łyżką ciasto i smaż z obu stron na złoty kolor.
- Gotowe racuchy wyłóż na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
- Serwuj ciepłe posypane cukrem pudrem lub polane syropem klonowym.
Jakie są najlepsze dodatki do racuchów na kefirze?
Do racuchów na kefirze jak u babci najczęściej dodaje się jabłka, banany lub śliwki. Można też dodać rodzynki, miód lub cukier puder. Najlepiej smakują ciepłe, jeszcze lekko chrupiące z zewnątrz, a miękkie i puszyste w środku.
Czy racuchy na kefirze są zdrowe?
Racuchy na kefirze jak u babci to smaczny i sycący wypiek, który jednak ze względu na dodatek cukru i tłuszczu nie jest najlepszy dla zdrowia. Można jednak przygotować je w wersji bardziej fit, używając mąki pełnoziarnistej, zamiast białej oraz dodając mniej cukru.
Jak przechowywać racuchy na kefirze?
Racuchy na kefirze jak u babci najlepiej smakują tuż po przygotowaniu, ale jeśli zostaną jakieś resztki, można je przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 1-2 dni. Warto jednak pamiętać, że po tym czasie tracą one na swojej puszystości i chrupkości.