Risotto ze szparagami i aromatycznym kurczakiem - pomysł na lekki obiad

Zielone szparagi są źródłem wielu cennych witamin i składników odżywczych. Warto skorzystać z ich dobrodziejstw w codziennej diecie. Na naszym portalu znajdziecie kilka prostych przepisów na zupę szparagową, krem ze szparagów, a także omlety - idealne na lekkie śniadanie.

Składniki na pyszne risotto

Do przygotowania delikatnego risotto potrzebujemy:

• 2 małe cebulki
• 4 ząbki czosnku
• 2 pojedyncze filety z kurczaka
• 1 szklanka ryżu
• pół szklanki białego wina
• 1l bulionu drobiowego
• 2 pęczeki szparagów
• sól
• pieprz
• 1/3 łyżeczki kurkumy i ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/3 szklanki startego parmezanu lub grana padano
• masło, oliwa extra vergine
• 8 cienkich plasterków wędzonego boczku

Jak przygotować aromatyczny obiad ze szparagami?

1. Przygotowanie aromatycznego risotto jest bardzo proste i szybkie. W ciągu 30 minut możemy zrobić lekki obiad - idealny na upały i wakacyjne podróże. W małym garnku na początku musimy zeszklić cebulkę oraz czosnek. Wrzucamy masło oraz pokrojonego w kostkę kurczaka. Wszystko doprawiamy solą i pieprzem. Smażymy kurczaka przez 3 minuty.
2. Do garnka wlewamy wino i gotujemy przez 1 minutę, aż odparuje i dodajemy resztę przypraw.
3. Do garnka wlewamy gorący bulion i gotujemy ryż. Ryż al dente gotujemy przez około 17 minut.
4. Po tym czasie dodajemy szparagi, starty parmezan i masło.
5. Risotto przed podaniem możemy posypać chrupiącym boczkiem lub szynką parmeńską w kostkę.