Sałatka z truskawkami, rukolą i mozzarellą — pyszna, lekka, orzeźwiająca

Sałatki z sezonowymi owocami — hit wśród letnich przekąsek

Sezonowe sałatki zawsze najlepiej smakują w czasie, kiedy składniki, z których je przygotowujemy, właśnie dojrzewają. Wtedy nawet najprostsza sałatka z pomidorów, ogórków z dodatkiem sera i dressingu smakuje jak danie z najlepszej restauracji. Tak samo jest z sałatką z truskawek, mozzarelli i rukoli — najpyszniejsza jest w czerwcu, gdy truskawki są słodkie, dojrzałe i pachnące. Połączenie ich orzeźwiającego smaku z kremową mozzarellą, orzechową rukolą i słodko-kwaśnym dressingiem z octem balsamicznym to bajeczna kompozycja, która równie pięknie smakuje jak wygląda. Jeżeli chcemy osiągnąć prawdziwy efekt wow! dodajemy jeszcze odrobinę świeżej papryczki chili i kilka orzeszków pinii. Oto dokładny przepis na sałatkę.

Sałatka z truskawkami, rukolą i mozzarellą — składniki

• 200 g truskawek

• 200 g mozzarelli

• 1 szklanka listków rukoli

• ¼ główki sałaty lodowej

• 1 łyżka pinioli (orzeszków pinii)

Dressing

• 4 łyżki oliwy

• 1 łyżeczka musztardy Dijon

• 1 łyżka miodu

• 1 łyżka soku z cytryny

• 1 łyżeczka octu balsamicznego lub crema balsamico

• szczypta świeżo mielonego pieprzu

Jak zrobić sałatkę z truskawek i mozzarelli

1. Truskawki oczyszczamy z szypułek i kroimy na połówki lub ćwiartki.

2. Sałatę lodową kroimy w paseczki i układamy na talerzu.

3. Mozzarellę rozrywamy na mniejsze cząstki i mieszamy z pokrojonymi truskawkami i rukolą. Taką mieszankę układamy na warstwie sałaty lodowej.

4. Przygotowujemy dressing. Wszystkie składniki wlewamy do małego słoiczka, zakręcamy go i energicznie potrząsamy. 

5. Piniole prażymy chwilę na suchej patelni.

6. Przygotowaną sałatkę polewamy dressingiem, posypujemy orzeszkami piniowymi i podajemy naszym gościom :)