Włoski chlebek z suszonymi pomidorami na drożdżach — idealny na piknik, do sałatki i dań z grilla

Włoski chlebek z suszonymi pomidorami — pyszna przekąska

Chlebek z suszonymi pomidorami z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom kuchni włoskiej i śródziemnomorskiej. Będzie idealną propozycją na śniadanie, ale także możemy zabrać go na piknik lub zaserwować w czasie kolacji przy grillu. Sprawdzi się także jako dodatek do sałatek z sezonowych warzyw i chłodników. Tak naprawdę ten chlebek jest tak smaczny, że wystarczy podać go tylko z masłem lub odrobiną oliwy — im prościej, tym lepiej. Szczególnie dobrze smakuje wiosną i latem, dlatego właśnie teraz warto wypróbować nasz przepis. 

Składniki potrzebne na chlebek z suszonymi pomidorami

• 450 g mąki pszennej typ 500 lub 550

• 300 ml ciepłej wody

• 7 g suchych drożdży (jedno opakowanie)

• 1 łyżeczka cukru

• 1 łyżeczka drobnej soli morskiej

• 12 suszonych pomidorów

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

• 2 łyżeczki suszonej bazylii

Jak upiec chlebek z suszonymi pomidorami?

1. Do niewielkiej miski wsypujemy suche drożdże oraz łyżeczkę cukru. Wszystko zalewamy ok. 100 ml ciepłej wody i mieszamy. Zostawiamy na 15 minut, aby drożdże zaczęły pracować. Płyn musi się spienić.

2. Do dużej miski, w której będziemy zarabiać ciasto, przesiewamy mąkę i mieszamy ją z łyżeczką soli. 

3. Na środku mąki robimy wgłębienie, w którym umieszczamy suszoną bazylię, koncentrat pomidorowy oraz spienione drożdże. Dolewamy kolejne 100 ml wody i dokładnie mieszamy ciasto. Następnie, cały czas mieszając, wlewamy pozostałą wodę.

4. Tak przygotowane ciasto wyrabiamy w misce ok. 5 minut. Możemy także wyrabiać je na oprószonej mąką stolnicy. 

5. Gdy jest już zwarte i sprężyste ponownie przekładamy je do miski i przykrywamy folią spożywczą. Zostawiamy na ok. 30 minut, aby podwoiło objętość.

6. Suszone pomidory kroimy w paseczki i dodajemy do wyrośniętego ciasta. Zarabiamy razem jeszcze ok. 3 minuty.

7. Podłużną foremkę typu keksówka smarujemy masłem i napełniamy ciastem do ok. ⅓ wysokości. Ponownie zostawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

8. Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni Celsjusza i wstawiamy foremki z chlebkiem. Pieczemy ok. 35 - 40 minut aż skórka będzie złota.

9. Upieczone chlebki pozostawiamy do przestygnięcia i jeszcze ciepłe wyjmujemy z foremek. 

Ten pyszny chleb pachnący pomidorami i bazylią możemy przez kilka dni przechowywać w chlebaku, gdzie dość długo zachowuje świeżość. Ale przy tak apetycznym wypieku będzie to raczej trudne — chlebek zniknie w okamgnieniu. Smacznego!