Zrazy wieprzowe jak u mamy? Poznaj nasze niezawodne triki!

Zrazy wieprzowe tradycyjne

• 1 kg schabu bez kości
• 2 cebule
• 3 marchewki
• 3 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżka musztardy sarepskiej
• 2 łyżki octu winnego
• 2 łyżki masła
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Schab kroimy na plastry i rozbijamy tłuczkiem. Następnie posypujemy solą i pieprzem ziołowym.
2. Cebule kroimy w piórka, marchewki w słupki, a czosnek drobno siekamy.
3. Na każdy plaster mięsa nakładamy po łyżce cebuli, marchewki i czosnku, a następnie zwijamy w ruloniki i spinamy wykałaczkami.
4. Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy zrazy z każdej strony na złoty kolor.
5. Zdejmujemy z patelni i układamy na dnie naczynia żaroodpornego.
6. Mieszamy musztardę z octem i wodą i polewamy nią zrazy.
7. Całość zapiekaj w piekarniku przez około 1 godzinę w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Triki mamy, które wyniosą zrazy wieprzowe na wyżyny smaku

Przygotowując zrazy wieprzowe warto pamiętać o kilku poradach, które sprawią, że danie będzie jeszcze lepsze:

• Zawsze rozbijaj mięso tłuczkiem, aby stało się delikatniejsze i miększe w trakcie smażenia lub duszenia.
• Przypraw mięso przed smażeniem, ale nie za wcześnie, aby uniknąć utraty soku mięsnego.
• Aby zrazy były jeszcze bardziej aromatyczne, można dodać do nich suszone grzyby, a także liście laurowe i ziele angielskie.
• Zrazy wieprzowe świetnie smakują z kluskami śląskimi, puree ziemniaczanym lub kopytkami.
• Jeśli masz czas, możesz dusić zrazy na małym ogniu przez kilka godzin. Wtedy mięso stanie się jeszcze bardziej delikatne i soczyste.