Bigos z młodej kapusty - musisz spróbować!
Do przeczytania w ok. 2 min.
Jak przygotować bigos z młodej kapusty?
Bigos z młodej kapusty to wiosenna odmiana tradycyjnego bigosu. Jak go przygotować, aby smakował idealnie?
Składniki:
- 1 duży bądź 2 mniejsze główki młodej kapusty
- 200 g boczku wędzonego
- 250 g kiełbasy wiejskiej
- 1 duża cebula
- 1 duża marchewka
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 szklanka bulionu
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 liść laurowy
- 4 ziela angielskie
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
Przygotowanie:
- Młodą kapustę poszatkuj i sparz wrzątkiem, następnie odcedź.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj, marchewkę pokrój w kostkę, a boczek i kiełbasę w plasterki.
- W garnku rozgrzej olej, wrzuć na niego boczek i podsmaż, aż lekko się zarumieni.
- Dodaj cebulę i czosnek, smaż, aż cebula się zeszkli.
- Dodaj kiełbasę i smaż przez kilka minut.
- Dodaj marchewkę i smaż jeszcze przez kilka minut.
- Dodaj kapustę, bulion, koncentrat pomidorowy, liść laurowy, ziele angielskie, sól i pieprz.
- Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu pod przykryciem przez około 30-40 minut.
- Po tym czasie dodaj jeszcze raz sól i pieprz do smaku i podawaj z ziemniakami lub chlebem.
Jakie są korzyści z jedzenia bigosu z młodej kapusty?
Bigos z młodej kapusty to danie, które nie tylko smakuje wybornie, ale także przynosi wiele korzyści dla zdrowia. Kapusta jest bowiem źródłem wielu cennych składników, takich jak:
- Witamina C - wpływa na odporność organizmu i poprawia wchłanianie żelaza.
- Witamina K - odpowiada za prawidłowe krzepnięcie krwi i zdrowie kości.
- Witamina B6 - wpływa na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i odpornościowego.
- Błonnik - reguluje pracę układu trawiennego, obniża poziom cholesterolu we krwi i zapobiega zaparciom.
- Potas - wpływa na pracę serca i reguluje ciśnienie krwi.
Bigos z młodej kapusty zawiera także mięso, które jest źródłem białka oraz tłuszczu, który jest potrzebny do prawidłowego funkcjonowania organizmu.
Czy bigos z młodej kapusty jest dietetyczny?
Bigos z młodej kapusty może być dietetyczny, jeśli przygotujemy go z odpowiednią ilością boczku i kiełbasy. Warto pamiętać, że boczek i kiełbasa są źródłem tłuszczu i soli, więc należy z nimi uważać. Można także zrezygnować z mięsa i przygotować bigos z samą kapustą, dodając na przykład grzyby.
Jaki chleb pasuje do bigosu z młodej kapusty?
Do bigosu z młodej kapusty najlepiej pasuje chleb żytni lub mieszany. Można go podgrzać przed podaniem lub podać na ciepło prosto z piekarnika.
