Bitki ze schabu hit roku!
Do przeczytania w ok. 3 min.
Podstawowy przepis na bitki ze schabu
Do przygotowania bitek ze schabu potrzebujesz:
Składniki:
- 4 kotlety schabowe
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 szklanka bulionu drobiowego lub wołowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka musztardy
- 2 łyżki oleju
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Krok 1: Przygotowanie mięsa
Pierwszym krokiem jest odpowiednie przygotowanie mięsa. Kotlety schabowe należy dokładnie oczyścić z błon i tłuszczu.
Następnie rozbić tłuczkiem do mięsa, tak aby były cienkie i miękkie. Posolić i popieprzyć z obu stron.
Krok 2: Smażenie mięsa
Na patelni rozgrzać olej i usmażyć mięso z obu stron na złoty kolor. Uwaga: mięso smażymy na dużym ogniu tylko przez kilka minut – nie można przesmażyć mięsa, inaczej zrobi się twarde.
Krok 3: Przygotowanie sosu
Cebulę pokroić w piórka, a czosnek posiekać. W tej samej patelni, w której smażylismy mięso, podsmażyć cebulę i czosnek, aż będą miękkie. Dodać mąkę i dokładnie wymieszać. Smażyć na małym ogniu przez około minutę, aż mąka się zarumieni.
Krok 4: Dodanie bulionu
Do cebuli dodać bulion, liść laurowy, ziele angielskie, cukier, musztardę i sól. Wszystko dokładnie wymieszać
Krok 5: Gotowanie sosu i mięsa
Dodać usmażone kotlety schabowe do sosu.
Gotować na małym ogniu około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. Co jakiś czas mieszamy, aby sos nie przypalił się do dna patelni. Jeśli sos jest zbyt gęsty, można dodać trochę wody.
Krok 6: Podanie bitek
Po 1,5 godzinach gotowania bitki ze schabu powinny być gotowe. Wyjąć je na talerz, a sos przecedzić przez sitko. Podawać bitki z ziemniakami i surówką lub sałatką.
Porady i wskazówki:
- Aby bitki były miękkie i soczyste, ważne jest, aby mięso długo gotować na małym ogniu. Dzięki temu stają się one delikatne i doskonale rozpływają się w ustach.
- Do sosu można dodać łyżkę koncentratu pomidorowego, co nada mu wyjątkowego smaku.
- Jeśli sos jest zbyt gęsty, można go rozcieńczyć wodą lub bulionem.
- Bitki ze schabu to doskonałe danie na niedzielny obiad lub uroczystą kolację. Idealnie smakują z kluskami śląskimi lub ziemniakami puree.
Porady i odpowiedzi na pytania
Jakich przypraw użyć do bitek ze schabu?
Podstawowe przyprawy, które warto dodać do bitek ze schabu, to sól, pieprz, mielony kminek oraz listek laurowy i ziele angielskie. Możesz również dodać inne ulubione przyprawy, takie jak majeranek czy tymianek, aby nadać daniu dodatkowego smaku.
Jak podawać bitki ze schabu?
Bitki ze schabu świetnie komponują się z różnymi dodatkami. Możesz podać je z kluskami śląskimi, ziemniakami, ryżem czy kaszą.
Warzywa na parze, surówka czy sałatka również będą doskonałym uzupełnieniem tego dania.
Bitki ze schabu - niebo w gębie!
Bitki ze schabu to smaczne i uniwersalne danie, które można przygotować na wiele różnych sposobów. Warto spróbować podstawowego przepisu oraz jego wariantów, takich jak bitki wieprzowe czy w wersji fit. Pamiętaj o właściwym doprawieniu dania oraz dobraniu odpowiednich dodatków, aby cieszyć się pełnią smaku tego tradycyjnego polskiego obiadu.
