Caponata z Sycylii - włoskie danie z bakłażana i pomidorów. Także dla wegan

Składniki potrzebne do przygotowania caponaty

Canva.com

Danie jest zwykle podawane jako dodatek, ale może też być daniem głównym. Caponata jest bogata w witaminy i składniki odżywcze. Jest również niskokaloryczna i beztłuszczowa. Caponata może być podawana z makaronem lub jako bezmięsne danie główne

Do przygotowania pysznej caponaty potrzebujemy:

• 3 sztuki bakłażana
• 8 ząbków czosnku
• 5 pomidorów
• garść oliwek, np. zielonych
• garść kuleczek kaparów
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• natka pietruszki
• pół kieliszka octu winnego
• oliwa z oliwek

Zobacz także

To przepis na idealne spaghetti carbonara. Włoska ikona bez śmietanki!

Dodaj ten składnik do sosu bolońskiego! Efekt jest niesamowity!

Makaron z krewetkami i parmezanem - pomysł na wykwintny obiad do białego wina

Jak zrobić sycylijską caponatę?

Canva.com

1. Na początku smażymy na patelni, na dużym ogniu bakłażany pokrojone w kostkę. Posypujemy oregano oraz posiekanym czosnkiem. Smażymy, aż się zarumieni.
2. Na patelnię wrzucamy pokrojone oliwki, kuleczki kapar i całość dobrze nasączamy octem winnym. Czekamy chwilę, aż odparuje.
3. Po tym czasie dodajemy pomidory w kostkę, dolewamy oliwę z oliwek i wedle uznania - sypiemy sól oraz pieprz. Całość smażymy przez 5 minut.
4. Caponatę przed podaniem posypujemy pietruszką. To pyszne danie także dla wegan.

Może być podawana na ciepło lub na zimno - z chlebem lub makaronem.