Curry z kurczakiem prosto z Indii!
Do przeczytania w ok. 3 min.
Historia curry z kurczakiem
Curry to słowo, które zostało zapożyczone z języka tamilskiego i oznacza mieszankę przypraw. Początkowo curry było przygotowywane z suszonych i zmielonych przypraw, takich jak kumin, kolendra, imbir, cynamon, kardamon, goździki i pieprz. Wraz z rozwojem handlu przyprawami, curry zaczęło być przygotowywane z coraz większą ilością składników, w tym z mięsa.
Curry z kurczakiem powstało w południowo-zachodniej części Indii, w regionie Kerala. Jest to region, w którym uprawia się wiele przypraw, takich jak pieprz, kardamon, cynamon, goździki i imbir. Kurczak był jednym z najpopularniejszych mięs w regionie, dlatego też curry z kurczakiem stało się jednym z najpopularniejszych dań w kuchni keralijskiej.
Przepis na curry z kurczakiem
Aby przygotować curry z kurczakiem, potrzebujesz kilku podstawowych składników, takich jak kurczak, cebula, czosnek, imbir, pomidory, przyprawy curry, mleko kokosowe oraz olej roślinny. Poniżej znajdziesz szczegółowy przepis na curry z kurczakiem.
Składniki:
- 500g filetów z kurczaka
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka startego imbiru
- 2 pomidory
- 2 łyżki przyprawy curry
- 400ml mleka kokosowego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Filety z kurczaka pokrój na mniejsze kawałki.
- Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek posiekaj.
- Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
- Na patelni rozgrzej olej roślinny i podsmaż cebulę, czosnek oraz imbir.
- Dodaj do patelni przyprawy curry i smaż przez około 2 minuty.
- Dodaj do patelni pokrojone pomidory i smaż przez około 5 minut.
- Dodaj do patelni pokrojone w kostkę filety z kurczaka i smaż przez około 10 minut, aż mięso będzie dobrze podsmażone z każdej strony.
- Dodaj do patelni mleko kokosowe i gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż sos zgęstnieje.
- Dopraw curry solą i pieprzem do smaku.
- Podawaj z ryżem lub naanem.
Jak podawać curry z kurczakiem
Curry z kurczakiem najlepiej podawać z ryżem lub naanem.
Ryż powinien być ugotowany na sypko, a naan powinien być ciepły i miękki. Możesz również podać curry z kurczakiem z sałatką lub kwaśnymi warzywami, takimi jak ogórki lub pomidory.
Porady dotyczące przygotowania curry z kurczakiem
- Przyprawy curry możesz kupić gotowe w sklepie, ale możesz też przygotować je samodzielnie, mieszając różne przyprawy w odpowiednich proporcjach.
- Jeśli chcesz, aby curry z kurczakiem było bardziej pikantne, dodaj do niego trochę ostrej papryki lub chilli.
- Jeśli chcesz, aby curry z kurczakiem było bardziej kremowe, dodaj do niego więcej mleka kokosowego.
- Jeśli chcesz, aby curry z kurczakiem było bardziej aromatyczne, dodaj do niego więcej imbiru i czosnku.
- Jeśli chcesz, aby curry z kurczakiem miało intensywniejszy smak, podsmaż kurczaka na złoty kolor zanim dodasz go do sosu curry.
Curry prosto z Indii
Curry z kurczakiem to aromatyczne danie, które powstało w południowo-zachodniej części Indii. Aby przygotować curry z kurczakiem, potrzebujesz kilku podstawowych składników, takich jak kurczak, cebula, czosnek, imbir, pomidory, przyprawy curry, mleko kokosowe oraz olej roślinny. Curry z kurczakiem najlepiej podawać z ryżem lub naanem. Możesz również podać curry z kurczakiem z sałatką lub kwaśnymi warzywami, takimi jak ogórki lub pomidory. Pamiętaj, że przyprawy curry możesz dostosować do swojego gustu, aby danie było bardziej pikantne, kremowe, aromatyczne lub intensywniejsze w smaku.
