Faszerowana cukinia z kaszą jaglaną: Nie tylko dla wegetarian!

Faszerowana cukinia wegetariańska z kaszą jaglaną

Składniki:

• 4 cukinie
• 1 szklanka suchej kaszy jaglanej
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka
• 1 marchewka
• garść świeżego szpinaku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka ziaren kuminu
• sól i pieprz do smaku
• 3 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

1. Kaszę jaglaną gotujemy w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu.
2. Cukinie kroimy na pół i wydrążamy środek.
3. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i smażymy na niej cebulę i czosnek.
4. Dodajemy startą marchewkę i pokrojoną w kostkę paprykę, a następnie smażymy przez kilka minut.
5. Na patelnię wrzucamy ugotowaną kaszę jaglaną, posypujemy suszonym oregano, słodką papryką i ziarnami kuminu.
6. Całość mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
7. Mieszanką kaszy jaglanej i warzyw wypełniamy połówki cukinii.
8. Układamy faszerowane cukinie na blaszce i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni Celsjusza przez około 20-25 minut.
9. Podajemy na ciepło, udekorowane liśćmi świeżego szpinaku.

canva.com

Porady dotyczące faszerowanej cukinii

• Cukinia do faszerowania powinna mieć grubą skórkę, aby po upieczeniu się nie rozpadła.
• Można wypełniać cukinie praktycznie dowolnymi składnikami – mięsem, kaszą, ryżem, warzywami czy serem.
• Faszerowaną cukinię można podawać jako danie główne lub dodatek do obiadu.
• Przed wypełnieniem cukinii warto ją posolić i odstawić na 10-15 minut, aby puściła wodę.
• Jeśli faszerowana cukinia w czasie pieczenia się rozpada, można ją zabezpieczyć przed rozpadnięciem, wkładając do środka patyczki do szaszłyków lub nacinając ją wzdłuż.
• Faszerowane cukinie są idealne na ciepłe letnie dni, ale równie dobrze sprawdzą się jako danie na chłodniejsze wieczory.

Zobacz także

Placki z cukinii przepis marzeń!

Papryka faszerowana: Po prostu obiad idealny!

Ekspresowe placki ziemniaczane babci Jadzi. Pamiętaj o odpowiednim oleju!

Samo zdrowie!

Faszerowana cukinia to smaczny i zdrowy posiłek, który można przygotować w wielu wersjach. Dzięki odpowiednio dobranym składnikom, faszerowane cukinie mogą być zarówno mięsne, jak i wegetariańskie.

Warto eksperymentować z różnymi nadzieniami i dodatkami, aby znaleźć swój ulubiony przepis. Faszerowana cukinia z kaszą jaglaną i warzywami to świetna propozycja dla tych, którzy chcą zjeść coś smacznego i zdrowego.