Kotlety mielone? Przepis babci podpowie jak zrobić idealne mielone
Do przeczytania w ok. 2 min.
Wybierz odpowiednie mięso
Do mielonych najlepiej nadaje się mięso z karkówki lub łopatki wieprzowej, ale można także użyć mięsa z kurczaka, cielęciny czy wołowiny. Ważne, aby mięso było świeże i najlepiej mielone na miejscu, w dobrym sklepie mięsnym.
Dodaj bułkę
Do mięsa dodajemy bułkę, która po namoczeniu w mleku doda kotletom miękkości. Warto wybierać białe pieczywo, najlepiej świeże, które mielimy razem z mięsem.
Nie zapomnij o cebuli
Cebula to podstawa smaku kotletów mielonych. Można ją drobno posiekać lub zetrzeć na tarce. Warto także podsmażyć ją przed dodaniem do mięsa, aby zmiękła i nabrała lekko słodkiego smaku.
Przypraw z umiarem
Do mięsa dodajemy sól i pieprz, ale można także dodać inne ulubione przyprawy, takie jak majeranek, czosnek czy oregano. Pamiętaj jednak, aby nie przesadzić z ilością przypraw, aby smak mięsa nie został zagłuszony.
Dodaj jajko
Jajko to następny kluczowy składnik kotletów mielonych, który nadaje im spójności. Dodajemy jedno jajko na 500g mięsa.
Dobrze wymieszaj
Wszystkie składniki dokładnie mieszamy ręcznie, najlepiej wyrabiając mięso przez kilka minut. Dzięki temu mięso będzie bardziej zwarte i kotlety mielone będą się lepiej trzymać podczas smażenia.
Smaż na złoty kolor
Do smażenia kotletów mielonych najlepiej użyć smalcu lub oleju rzepakowego. Na rozgrzanej patelni smażymy kotlety na złoty kolor, po kilka minut z każdej strony, aż do momentu, gdy mięso będzie dobrze przypieczone z obu stron. Ważne, aby patelnia była dobrze rozgrzana przed dodaniem mięsa.
Jaki sos pasuje do kotletów mielonych?
Kotlety mielone świetnie komponują się z różnymi sosami. Najczęściej podaje się je z sosem pieczarkowym lub pomidorowym, ale można także zaserwować je z sosem śmietanowym, koperkowym lub czosnkowym.
Jak podać kotlety mielone?
Kotlety mielone najlepiej podawać z ziemniakami, surówkami czy warzywami na ciepło. Można także podać je z różnymi kluskami czy kaszami. Kotlety mielone to także świetny składnik kanapek czy sałatek.
Kotlety mielone to danie, które kojarzy się z domem i rodziną. Każda babcia ma swój przepis na idealne kotlety mielone, ale z powyższymi poradami na pewno uda Ci się przygotować pyszne, miękkie i soczyste mielone, które będą smakować całej Twojej rodzinie.
