Polędwiczki wieprzowe przepis Magdy Gessler: Kuchenne rewolucje w Twoim domu!
Do przeczytania w ok. 2 min.
Polędwiczki wieprzowe pieczone w całości według Magdy Gessler
Składniki
- 3 polędwiczki wieprzowe
- 400 g kurek
- 3 ząbki czosnku
- 200 ml śmietany 18%
- masło klarowane do smażenia
- sól, pieprz
- natka pietruszki
Przygotowanie
- Na początek, przygotuj polędwiczki - oczyść je z błonek i tłuszczu, a następnie dopraw solą i pieprzem.
- Na dużej patelni rozgrzej masło klarowane, a następnie obsmaż polędwiczki na rumiano z każdej strony. Po obsmażeniu, przełóż polędwiczki do naczynia żaroodpornego.
- W międzyczasie przygotuj sos: na tej samej patelni, na której smażyły się polędwiczki, dodaj posiekane ząbki czosnku i smaż przez chwilę. Następnie dodaj umyte i osuszone kurki, smaż przez około 5 minut.
- Gdy grzyby zmiękną, dodaj śmietanę 18% i zagotuj sos. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Zalej polędwiczki wieprzowe sosem i wstaw naczynie do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 20 minut, aż mięso będzie miękkie i soczyste.
- Przed podaniem posyp danie posiekaną natką pietruszki.
Polędwiczki wieprzowe pieczone w całości według Magdy Gessler to wyśmienite danie, które sprawdzi się na eleganckim obiedzie czy uroczystym spotkaniu. Podawaj je z ulubionym dodatkiem, takim jak ziemniaki, kasza czy ryż, oraz świeżymi warzywami lub sałatką.
Magda Gessler radzi:
Jak osiągnąć idealną konsystencję mięsa?
Aby osiągnąć idealną konsystencję mięsa, upewnij się, że temperatura gotowych polędwiczek wynosi 64 stopnie Celsjusza. Po wyjęciu z piekarnika, mięso powinno odpocząć przez 2-3 minuty przed pokrojeniem i podaniem. Dzięki temu wszystkie smaki zostaną zachowane.
Jak serwować polędwiczki wieprzowe?
Polędwiczki wieprzowe najlepiej podać na ciepło, z ulubionymi dodatkami, takimi jak pieczone ziemniaki, kasza, ryż, czy warzywa. Możesz także przygotować sos, który będzie pasował do charakteru dania, na przykład sos winny, śmietanowy, czy borówkowy.
