bogracz
canva.com

Bogracz z kociołka: sekret smaku gulaszu idealnego!

Bogracz z kociołka to danie kuchni węgierskiej, które zdobywa coraz większą popularność w Polsce. To gulaszowa zupa, która swoją nazwę wzięła od specjalnego żeliwnego garnka, tzw. kociołka węgierskiego, w którym się ją gotuje. Danie to idealnie sprawdzi się na ognisku lub grillu, ale można je także ugotować w warunkach domowych na kuchence.
Reklama

Składniki:

  • 1 kg mięsa wołowego (np. pręga)
  • 3-4 łyżki smalcu wieprzowego lub tłuszczu gęsiego
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżeczki mielonej papryki
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżeczka majeranku
  • pieprz, sól
  • 500 g ziemniaków (sałatkowe lub obiadowe)
  • 2 pomidory
  • 3 papryki
  • opcjonalnie: kiełbasa, boczek, marchewka, ogórek kiszony, koncentrat pomidorowy
bogracz
canva.com

Przygotowanie:

  1. Na początek mięso kroimy w kostkę o średniej wielkości. Cebulę i czosnek obieramy i drobno kroimy.
  2. W dużym żeliwnym garnku, tzw. kociołku węgierskim, rozgrzewamy smalec lub tłuszcz gęsi.
  3. Na gorący tłuszcz wrzucamy cebulę i podsmażamy ją, aż zacznie się rumienić.
  4. Dodajemy mięso i czosnek. Smażymy, aż mięso się zarumieni.
  5. Doprawiamy mięso papryką, kminkiem, majerankiem, solą i pieprzem. Całość mieszamy i dusimy na wolnym ogniu przez ok. 10 minut.
  6. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę. Papryki i pomidory kroimy w większą kostkę. Wszystko wrzucamy do garnka i mieszamy.
  7. Dolewamy tyle wody, aby przykryła całość składników. Gotujemy na małym ogniu przez ok. 1,5-2 godziny, aż mięso i warzywa będą miękkie.
  8. Opcjonalnie, można dodać do bogracza kiełbasę lub wędzony boczek pokrojone w kostkę, marchewkę oraz ogórek kiszony, a także koncentrat pomidorowy dla bardziej intensywnego smaku.
  9. Po ugotowaniu bogracza, można go podawać z kluskami np. z kopytkami lub bułką pszenną.

Porady i wskazówki:

  • Przed ugotowaniem bogracza, warto zamarynować mięso w przyprawach.
  • Do bogracza można dodać różne warzywa według uznania.
  • Jeśli gotujemy bogracz w domowych warunkach, a nie na ognisku, to warto użyć żeliwnego garnka, który dobrze utrzymuje ciepło i pozwala na równomierne rozprowadzenie temperatury.
  • Jeśli chcemy uzyskać bardziej intensywny smak, to możemy dodać do bogracza kostki rosołowe lub wywar warzywny.
Reklama
Autor - Magda Czarnota
Autor:
|
redaktor zaradnakobieta.pl
m.czarnota@zaradnakobieta.pl
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Google news icon
Obserwuj nas na
Google news icon
Udostępnij artykuł
Reklama
Reklama
Reklama