Sprawdzony przepis na pasztet domowy: po prostu HIT!

Sprawdzony przepis na pasztet domowy - jak przygotować tradycyjny pasztet krok po kroku

Składniki na pasztet domowy

• 500 g wołowiny (np. ligawa lub szynka)
• 500 g wieprzowiny (np. łopatka lub karkówka)
• 500 g drobiu (np. pierś z kurczaka lub indyka)
• 500 g podrobów drobiowych (np. wątróbka lub serca)
• 70 dag podgardla
• 50 dag boczku
• 2 kajzerki czerstwe
• 4 marchewki
• 2 pietruszki
• 2 cebule
• 3 jajka
• 4 liście laurowe
• 8 kuleczek ziela angielskiego
• 2 łyżki posiekanego lubczyku
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• gałka muszkatołowa mielona

canva.com

Jak zrobić pasztet domowy?

1. Wszystkie mięsa (oprócz podgardla) pokroić w mniejsze kawałki i ugotować w małej ilości wody z liściem laurowym i zielem angielskim.
2. Ugotowane mięso przepuścić przez maszynkę do mięsa.
3. Boczek pokroić w kostkę i obsmażyć na patelni.
4. Cebulę obrać i posiekać.
5. Marchewki, pietruszkę i cebulę pokroić w kostkę i poddusić na patelni.
6. Kajzerki namoczyć w wodzie i wycisnąć.
7. Podroby drobiowe ugotować, odcedzić i przepuścić przez maszynkę do mięsa.
8. Do masy pasztetowej dodać boczek, cebulę, kajzerki, podgardle - przepuścić przez maszynkę do mięsa (najlepiej trzykrotnie).
9. Żółtka oddzielić od białek i dodać do masy
10. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do masy pasztetowej.
11. Przyprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
12. Formę na pasztet posmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą.
13. Wlać masę pasztetową do formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C.
14. Piec pasztet przez około 1 godzinę i 20 minut.
15. Gotowy pasztet wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.

Zobacz także

Strogonow z wieprzowiny i pieczarek jak marzenie!

Pasta jajeczna Magdy Gessler: Eggsplozja smaków!

Pasztet świąteczny: Święta bez niego? Niemożliwe!

ABC przygotowania pasztetu

Aby Twój pasztet domowy był naprawdę pyszny, warto pamiętać o kilku wskazówkach:

• Do masy pasztetowej warto dodać podroby drobiowe, które nadają mu niepowtarzalnego smaku.
• Podczas przygotowania pasztetu warto użyć czerstwych kajzerek.
• Przygotowany pasztet można podawać na ciepło lub na zimno - w zależności od preferencji.

Pasztet domowy - najlepszy!

Pasztet domowy to klasyczne danie, które idealnie sprawdzi się na różne okazje - zarówno na święta, jak i na co dzień. Dzięki naszemu sprawdzonemu przepisowi i wskazówkom, przygotowanie pasztetu staje się łatwe i przyjemne. Wystarczy tylko zaopatrzyć się w odpowiednie składniki i ruszyć do kuchni.