zrazy wieprzowe
canva.com

Zrazy wieprzowe jak u mamy? Poznaj nasze niezawodne triki!

Zrazy wieprzowe (inaczej: roladki wieprzowe) to jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej. Jest pyszne i sycące, w dodatku smakuje świetnie zarówno na obiad, jak i na kolację.
Reklama

Zrazy wieprzowe tradycyjne

  • 1 kg schabu bez kości
  • 2 cebule
  • 3 marchewki
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżka musztardy sarepskiej
  • 2 łyżki octu winnego
  • 2 łyżki masła
  • sól i pieprz
zrazy wieprzowe
canva.com

Przygotowanie:

  1. Schab kroimy na plastry i rozbijamy tłuczkiem. Następnie posypujemy solą i pieprzem ziołowym.
  2. Cebule kroimy w piórka, marchewki w słupki, a czosnek drobno siekamy.
  3. Na każdy plaster mięsa nakładamy po łyżce cebuli, marchewki i czosnku, a następnie zwijamy w ruloniki i spinamy wykałaczkami.
  4. Na patelni rozgrzewamy masło i smażymy zrazy z każdej strony na złoty kolor.
  5. Zdejmujemy z patelni i układamy na dnie naczynia żaroodpornego.
  6. Mieszamy musztardę z octem i wodą i polewamy nią zrazy.
  7. Całość zapiekaj w piekarniku przez około 1 godzinę w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Triki mamy, które wyniosą zrazy wieprzowe na wyżyny smaku

Reklama

Przygotowując zrazy wieprzowe warto pamiętać o kilku poradach, które sprawią, że danie będzie jeszcze lepsze:

  • Zawsze rozbijaj mięso tłuczkiem, aby stało się delikatniejsze i miększe w trakcie smażenia lub duszenia.
  • Przypraw mięso przed smażeniem, ale nie za wcześnie, aby uniknąć utraty soku mięsnego.
  • Aby zrazy były jeszcze bardziej aromatyczne, można dodać do nich suszone grzyby, a także liście laurowe i ziele angielskie.
  • Zrazy wieprzowe świetnie smakują z kluskami śląskimi, puree ziemniaczanym lub kopytkami.
  • Jeśli masz czas, możesz dusić zrazy na małym ogniu przez kilka godzin. Wtedy mięso stanie się jeszcze bardziej delikatne i soczyste.
Reklama
Autor - Magda Czarnota
Autor:
|
redaktor zaradnakobieta.pl
m.czarnota@zaradnakobieta.pl
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Google news icon
Obserwuj nas na
Google news icon
Udostępnij artykuł
Reklama
Reklama
Reklama