Ziemniaki – właściwości, kalorie, witaminy. Czy ziemniaki są zdrowe?

Ziemniaki – właściwości zdrowotne

Dlaczego tak naprawdę warto jeść ziemniaki? Przede wszystkim z tego względu, że wbrew różnym teoriom, one wcale nie należą do tuczących produktów. To te wszystkie dodatki, typu podsmażony boczek, kiełbaska czy łyżki masła dodają im kaloryczności. Natomiast ziemniaki same w sobie są naprawdę lekkostrawne i nasz żołądek z łatwością je przyswaja. W dodatku ziemniaki zawierają całą masę błonnika, co zapobiega zaparciom. Ziemniaki poleca się osobom, które mają jakieś problemy z sercem, albo z nadciśnieniem. Niestety są osoby, które powinny ograniczać je w swojej diecie. Jeśli masz jakiekolwiek problemy z nerkami, lepiej trzymać się od nich z daleka. Do ograniczeń zmuszeni są również wszyscy  ci, którzy mają zbyt dużo potasu we krwi.

Witaminy i minerały zawarte w ziemniakach

Ziemniaki są naprawdę bogate w minerały i witaminy, co wchodzi w ich skład?

• Ziemniaki to skarbnica potasu,
• Jod,
• Magnez,
• Cynk,
• Fosfor,
• Miedź,
• Mangan
• Witamina A,
• Beta-karoten,
• Witaminy z grupy B,
• Foliany,
• Witaminy C

Gotowane ziemniaki – ile mają kalorii, jak długo je gotować?

W zależności od odmiany ziemniaków, należy je gotować odpowiednio długo. Trzeba też wziąć tutaj pod uwagę sposób, w jaki chcemy je podać. Na początku warto zaznaczyć, że ziemniaki do gotowania należy odpowiednio przygotować. Młodych nie obieramy ze skórki, natomiast te starsze staramy się obrać w taki sposób, aby zrobić to jak najcieniej. Zazwyczaj ziemniaki wystarczy gotować około 20 minut. Jeśli jednak chcesz zrobić z nich puree, gotuj je trochę dłużej. Surowe ziemniaki mają 75 kalorii w 100 gramach, natomiast ugotowane 66 kalorii na 100 gram.

Dania z ziemniaków

Z ziemniaków można przygotować dużo pysznych dań. W polskich domach zazwyczaj pojawiają się jako dodatek do mięs i sosów, ale można podawać je też w formie puree, zapiekanek ziemniaczanych, czy placków ziemniaczanych. Dziś chcemy zainspirować Cię jeszcze jednym pomysłem na ziemniaczane danie. Ziemniaczane łódeczki – co będzie potrzebne?

• Kilka dużych ziemniaków do pieczenia
• Pokrojony boczek
• Cebula
• Czerwona soczewica
• Mozzarella

Ziemniaki dobrze szorujemy i gotujemy aż do miękkości (bez obierania skórki). Po ugotowaniu przekrajamy je na pół i wydrążamy z nich miąższ. Ciecierzycę również gotujemy do miękkości. Boczek i cebulkę podsmażamy na patelni. Do wydrążonej miąższu ziemniaczanego dorzucamy boczek z cebulą oraz ugotowaną ciecierzycę. Wszystko razem mieszamy i przyprawiamy do smaku. Napełniamy farszem wydrążone ziemniaki, a na wierzchu układamy plastry mozzarelli. Tak przygotowanie danie wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni na około 20 minut. Smacznego!