canva.com

Bigos z kiszonej kapusty jak z dawnych lat

Bigos to jedno z najbardziej tradycyjnych dań kuchni polskiej. Jego głównym składnikiem jest kiszona kapusta, która nadaje mu charakterystyczny smak i aromat. Bigos z kiszonej kapusty to idealna propozycja na zimowe dni, kiedy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i sycącego.

Przepis na bigos z kiszonej kapusty

Do przygotowania bigosu z kiszonej kapusty potrzebujemy:

Składniki:

  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 500 g mięsa (np. kiełbasy, boczku, karkówki)
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżka masła
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Na patelni rozgrzewamy masło i podsmażamy na nim pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek.
  2. Dodajemy pokrojone w kostkę mięso i smażymy na złoty kolor.
  3. Do mięsa dodajemy koncentrat pomidorowy i dusimy przez około 5 minut.
  4. W osobnym garnku gotujemy kiszoną kapustę. Kiedy będzie miękka, odcedzamy ją i dodajemy do mięsa.
  5. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, kminek, sól i pieprz do smaku.
  6. Dusimy bigos na małym ogniu przez około godzinę, aż smaki się połączą.
canva.com

Jak podawać bigos z kiszonej kapusty?

Bigos z kiszonej kapusty to danie bardzo sycące i aromatyczne. Najlepiej podawać go na gorąco, z dodatkiem ziemniaków lub pieczywa. Można również dodać do niego kwaśną śmietanę, która złagodzi jego smak i nada mu dodatkowego aromatu.

Jakie przyprawy dodajemy do bigosu z kiszonej kapusty?

Do bigosu z kiszonej kapusty dodajemy zazwyczaj liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, majeranek oraz kminku. Można również dodać paprykę, czosnek, cebulę oraz kiełbasę, aby nadać danu jeszcze więcej smaku. Bigos to danie idealne na zimowe dni!
canva.com

Porady dotyczące przygotowania bigosu z kiszonej kapusty

  • Do przygotowania bigosu z kiszonej kapusty najlepiej użyć kiszonej kapusty własnej produkcji lub kupionej u sprawdzonego dostawcy. Dzięki temu unikniemy nieprzyjemnego smaku i zapachu.
  • Do mięsa można dodać również suszone grzyby, które nadadzą bigosowi dodatkowego smaku i aromatu.
  • Bigos najlepiej smakuje na drugi dzień po przygotowaniu, kiedy smaki się przegryzą. Można go również zamrozić i podgrzać w późniejszym czasie.
  • Przygotowując bigos z kiszonej kapusty, warto pamiętać o długim duszeniu na małym ogniu. Dzięki temu smaki się połączą, a danie nabierze intensywnego aromatu.

Bigos jak u dziadka

Bigos z kiszonej kapusty to tradycyjne danie kuchni polskiej, które idealnie sprawdzi się na zimowe dni. Jego przygotowanie jest proste, a smak i aromat są niepowtarzalne. Warto pamiętać o długim duszeniu na małym ogniu oraz o dodaniu odpowiednich przypraw, które nadadzą bigosowi intensywnego smaku. Podajemy go na gorąco, z dodatkiem ziemniaków lub pieczywa oraz kwaśnej śmietany. Smacznego!

Autor:
redaktor zaradnakobieta.pl
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Obserwuj nas na
Udostępnij artykuł