Chana masala - tradycyjne danie wegetariańskie z Indii. Znasz to pyszne danie?

Historia chana masala

Chana masala to danie, które ma długą historię. Pochodzi z północnych Indii, a dokładniej z regionu Pendżab. W tamtych czasach ciecierzyca była podstawowym składnikiem diety, ponieważ była tania i łatwo dostępna. Właśnie stąd wzięło się danie chana masala, które jest jednym z najpopularniejszych dań wegetariańskich w Indiach.

Przepis na chana masala

Przepis na chana masala jest bardzo prosty i można go łatwo przygotować w domu. Oto składniki, które będą potrzebne:

• 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
• 1 duża cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 2 pomidory
• 1 łyżeczka garam masala
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka kuminu
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka papryki
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki oleju
• świeża kolendra do dekoracji

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek posiekaj drobno.
2. Pomidory pokrój w kostkę.
3. Na patelni rozgrzej olej i dodaj cebulę oraz czosnek.
4. Smaż, aż cebula zmięknie i zacznie się rumienić.
5. Dodaj starty imbir i smaż przez około minutę.
6. Dodaj pomidory i smaż przez około 5 minut.
7. Dodaj garam masala, kurkumę, kumin, mieloną kolendrę, paprykę i sól. Smaż przez około minutę.
8. Dodaj ugotowaną ciecierzycę i 1 szklankę wody. Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut.
9. Posyp świeżą kolendrą i podawaj z ryżem lub chlebem naan.

Właściwości zdrowotne chana masala

Chana masala to danie, które ma wiele właściwości zdrowotnych. Ciecierzyca, która jest głównym składnikiem tej potrawy, jest bogata w białko roślinne, błonnik, żelazo, magnez, fosfor, cynk i witaminy z grupy B. Ciecierzyca jest również źródłem antyoksydantów, które pomagają w walce z wolnymi rodnikami i zapobiegają chorobom serca.

Przyprawy, które są używane do przygotowania chana masala, również mają wiele właściwości zdrowotnych. Na przykład kurkuma ma silne właściwości przeciwzapalne i przeciwnowotworowe, a kumin pomaga w trawieniu i łagodzi objawy zapalenia jelit.

Chana masala jest bardzo pożywnym daniem. Jedna porcja (około 200 gramów) zawiera około 250-300 kalorii, 10-15 gramów białka, 5-10 gramów błonnika oraz wiele składników mineralnych i witamin.

Jak podawać chana masala

Chana masala można podawać na wiele sposobów. Najczęściej podaje się ją z ryżem lub chlebem naan. Można ją również podawać z sałatką z pomidorów i ogórków lub z kwaśnym jogurtem.

Porady dotyczące przygotowania chana masala

Aby chana masala była smaczna i aromatyczna, należy pamiętać o kilku ważnych rzeczach:

• Ciecierzycę należy gotować do miękkości, ale nie do rozpadnięcia.
• Przyprawy należy dodać w odpowiedniej ilości, aby dodać potrawie smaku i aromatu.
• Chana masala najlepiej smakuje, gdy jest podana na gorąco.

Ciekawostki o chana masala

Oto kilka ciekawostek o chana masala:

• Chana masala jest jednym z najpopularniejszych dań wegetariańskich w Indiach.
• W Indiach chana masala jest często podawana na śniadanie.
• W niektórych regionach Indii do chana masala dodaje się mango lub ananasa, co nadaje mu słodkawy smak.

Chana masala - kulinarna podróż do Indii!

Chana masala to danie, które pochodzi z północnych Indii i jest bardzo popularne na całym świecie. Jest to wegetariańska potrawa, która składa się z ciecierzycy gotowanej z aromatycznymi przyprawami. Chana masala ma wiele właściwości zdrowotnych i wartości odżywczych, a jej smak i aromat są niepowtarzalne. Teraz, gdy znasz historię, przepis, właściwości zdrowotne, wartości odżywcze i kaloryczność, jak podawać, porady oraz ciekawostki dotyczące chana masala, możesz spróbować przygotować to danie w domu i cieszyć się jego smakiem i aromatem.