Kruchutkie ciasto ze śliwkami i kruszonką. Tylko jeden rodzaj śliwek jest tak pyszny po upieczeniu!

Składniki na kruchutkie ciasto ze śliwkami i kruszonką

• 600 g śliwek węgierek (koniecznie! Węgierki to najlepsze śliwki do wypieków)

• 300 g mąki pszennej

• 200 g zimnego masła

• 3 żółtka

• 100 g cukru pudru

• ½ łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)

• cukier puder do dekoracji

Jak upiec kruche ze śliwkami?

1. Mąkę przesiewamy i mieszamy z cukrem.

2. Bardzo zimne masło ścieramy na grubej tarce i łączymy z mąką z cukrem tak, aby powstały drobne kuleczki.

3. Dodajemy żółtka i szybko zarabiamy kruche ciasto. Następnie dzielimy je na 2 nierówne części. Mniejszą zawijamy w folię spożywczą i chowamy do zamrażalnika. 

4. Większą część ciasta rozkładamy równomiernie na natłuszczonej blaszce do pieczenia lub tortownicy i na 20 minut wstawiamy do lodówki. 

5. W tym czasie szykujemy śliwki. Śliwki węgierki płuczemy, osuszamy i pozbawiamy pestek. Owoce przecinamy na połówki wzdłuż. Możemy posypać je odrobiną cynamonu i wymieszać.

6. Schłodzony spód wyjmujemy z lodówki i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do ok. 210 stopni Celsjusza. Pieczemy 10 minut.

7. Teraz na podpieczonym cieście gęsto układamy połówki śliwek — muszą do siebie przylegać.

8. Wyjmujemy mniejszą część ciasta z zamrażalnika i kruszymy je na śliwki (możemy też wykorzystać tarkę).

9. Ciasto ze śliwkami i kruszonką ponownie wstawiamy do piekarnika i pieczemy jeszcze ok. 30 minut.  

10. Przed podaniem możemy posypać cukrem pudrem.

Węgierki — najlepsze do ciasta

Węgierki to najlepsze śliwki do pieczenia oraz na powidła. W trakcie pieczenia lub gotowania oddają bardzo dużo naturalnej słodyczy, dlatego praktycznie nie wymagają dodawania cukru. Mają też świetną konsystencję po upieczeniu — owoce pozostają w całości, ale są miękkie i delikatne. To właśnie w październiku węgierki są najsłodsze, dlatego wykorzystajmy je do przygotowania tego pysznego ciasta.