Kruchutka szarlotka, która rozpływa się w ustach. Dwa rodzaje ciasta to gwarancja wyjątkowego smaku

Składniki na kruchutką szarlotkę

Ciasto kruche nr 1

• 200 g mąki krupczatki

• 120 g zimnego masła

• 2 żółtka

• 50 g cukru pudru

• ½ łyżeczko esencji waniliowej

Ciasto kruche nr 2

• ½ szklanki mąki

• ½ szklanki cukru

• 1 łyżka płatków owsianych

• 100 g miękkiego masła

Nadzienie jabłkowe

• 4 - 5 dużych, kwaśnych jabłek na szarlotkę

• ½ łyżeczki mielonego cynamonu

• 2 białka

• 2 łyżki cukru do piany

• szczypta soli

Pieczemy kruchutką szarlotkę

1. Jabłka myjemy, obieramy, wycinamy gniazda nasienne i kroimy je w kostkę.

2. Wrzucamy do rondla, dodajemy odrobin wody, cynamon i dusimy, aż będą miękkie. Zostawiamy do wystygnięcia.

   Canva.com

3. Przygotowujemy ciasto kruche nr 1 na spód szarlotki. Mąkę przesiewamy, dodajemy cukier i mieszamy. Zimne masło kroimy w kostkę i siekamy z mąką z cukrem. Kiedy utworzą się grudki, dodajemy żółtka i szybko zarabiamy ciasto.

4. Ciastem wyklejamy tortownicę lub blaszkę nasmarowaną masłem i umieszczamy w lodówce na minimum 30 minut. 

5. Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni Celsjusz, wstawiamy schłodzone ciasto na spód szarlotki i podpiekamy je ok. 20 minut. 

6. W tym czasie zarabiamy ciasto kruche nr 2. Miękkie masło łączymy, z mąką, cukrem pudrem i płatkami owsianymi. Zagniatamy palcami. 

7. Ubijamy pianę z białek z dodatkiem szczypty soli. Gdy jest już sztywna, dodajemy po jednej łyżce cukier i miksujemy, aby dokładnie rozpuścił się w pianie.  

8. Zimne nadzienie jabłkowe mieszamy z pianą i wykładamy na podpieczony spód szarlotki. Na wierzchu układamy plasterki ciasta nr 2, które jest bardzo miękkie i trudno go rozwałkować. W czasie pieczenia kawałki ciasta zleją się w całość i utworzą kruchutką warstwę.

9. Zmniejszamy temperaturę w piekarniku do 180 stopni i pieczemy szarlotkę jeszcze ok. 20 minut. Na ostatnie 3 minuty możemy włączyć opcję grilla, aby wierzch stał się bardziej złoty.

Kruchutka szarlotka jest gotowa do podania! Smacznego!