Kurczak Generała Tso: WOW!

Kurczak Generała Tso przepis na wyjątkowe danie

Składniki:

• 500 g udźca kurczaka (300 g samego mięsa bez skóry i kości)
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• olej do smażenia
• 1/4 łyżeczki chili w płatkach lub 2 suszone papryczki chili
• 3 ząbki czosnku
• około 3 cm kawałek świeżego imbiru
• 1 jajko
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• łyżka miodu
• 4 łyżki octu - najlepiej ryżowego
• około 8 łyżek sosu sojowego
• 25 g koncentratu pomidorowego
• 50 g mąki kukurydzianej
• 30 g wody
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Przygotowanie mięsa:

Udka z kurczaka obieramy ze skóry, oddzielamy kości, a mięso kroimy w mniejsze kawałki. Następnie przygotowujemy marynatę.

2. Przygotowanie marynaty:

Czosnek i imbir obieramy i drobno siekamy, dodajemy do pozostałych składników. Dokładamy sos sojowy, miód, ocet ryżowy, wodę oraz koncentrat pomidorowy. Mieszamy.

3. Przygotowanie panierki:

W misce mieszamy mąkę ziemniaczaną, chili oraz szczyptę soli i pieprzu. W drugiej misce ubijamy jajko z proszkiem do pieczenia.

4. Smażenie:

Kawałki kurczaka obtaczamy w jajku, a następnie w panierce z mąki ziemniaczanej i smażymy na złoty kolor na rozgrzanym oleju.

5. Przygotowanie sosu:

W oddzielnym rondlu mieszamy sos sojowy, ocet ryżowy, cukier, koncentrat pomidorowy, wodę oraz starty na tarce imbir i czosnek. Całość gotujemy na małym ogniu przez około 5 minut, aż sos zgęstnieje. Następnie dodajemy pokrojone w drobną kostkę papryczki chili oraz miód. Całość gotujemy jeszcze przez około 2-3 minuty, aż sos nabierze intensywnego smaku i aromatu.

6. Przygotowanie surówki:

Do miski wrzucamy drobno pokrojone warzywa takie jak marchew, kapustę, cebulę oraz ogórek. Doprawiamy solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Całość mieszamy.

Jak podawać kurczaka Generała Tso?

Podać można z ryżem lub z makaronem ryżowym. Do dania doskonale pasuje również pikantna sałatka z warzyw.

Porady:

• Jeśli nie przepadamy za ostrą żywnością, można zrezygnować z papryczek chili.
• Marynatę można przygotować wcześniej, np. w ciągu dnia, a mięso marynować przez całą noc, aby osiągnęło jeszcze lepszy smak.
• Kawałki kurczaka przed panierowaniem można obtoczyć w mące pszennnej, dzięki czemu będą bardziej chrupiące.
• Jeśli nie mamy mąki kukurydzianej, można użyć mąki ziemniaczanej lub mąki pszennej.
• Sos sojowy najlepiej wybrać japoński lub chiński, ponieważ mają one intensywniejszy smak i aromat niż sosy z supermarketu.

Pyszne danie w kilka minut

Kurczak Generała Tso to danie, które zachwyci każdego miłośnika kuchni azjatyckiej. Jest proste w przygotowaniu, a jednocześnie charakteryzuje się intensywnym smakiem i aromatem.

Warto spróbować go w domowym zaciszu, aby przekonać się, że prawdziwy smak kuchni chińskiej można osiągnąć w swojej kuchni.