Muffiny jak chlebek bananowy. Przepis na muffinki z bananami

Muffinki z bananami - “must have” każdego przyjęcia dla dzieci

Chleb bananowy to pyszne ciasto, które od lat cieszy się szczególną popularnością wśród mam — nasze pociechy wręcz przepadają za tym aromatycznym i wilgotnym przysmakiem. Chlebek bananowy nie zawsze musi mieć kształt podłużnego bochenka, z ciasta z rozgniecionymi bananami możemy upiec także muffinki! Te urocze babeczki to “must have” każdego przyjęcia dla dzieci. Ozdobione kremem z serka śniadaniowego, posypane cukrem pudrem lub udekorowane polewą czekoladową znikną z talerza w okamgnieniu!

Składniki na muffinki z bananami

• 2 bardzo dojrzałe banany (rozdrobnione widelcem)

• 1 banan pokrojony w plasterki 

• 1 szklanka mąki

• 2 jajka

• 100 g roztopionego masła

• ½ szklanki białego cukru

• 2 łyżki jasnego cukru trzcinowego

• 2 łyżeczki proszku do pieczenia

• 50 g posiekanej mlecznej czekolady 

• 1 łyżeczka esencji waniliowej

• ½ łyżeczki mielonego cynamonu

• szczypta soli

Muffiny jak chlebek bananowy — wykonanie

1. Całe jajka wbijamy do miski, dosypujemy biały cukier, cukier trzcinowy oraz szczyptę soli i ubijamy na puszystą masę.

2. Do ubitych jajek wlewamy cienką strużką chłodne, roztopione masło. Nie przerywamy miksowania.

3. Dodajemy rozdrobnione widelcem banany, cynamon i esencję waniliową. Miksujemy.

4. Mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie łączymy z masą jajeczną — krótko miksujemy. Dodajemy posiekaną czekoladę i mieszamy ciasto.

5. Gotowe ciasto wlewamy do natłuszczonej formy na muffiny, do papierowych papilotek lub do foremek silikonowych. Wypełniamy je do ok. ⅔ wysokości. Na wierzch każdej porcji nakładamy plasterek banana.

6. Muffinki pieczemy ok. 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.