canva.com

Pasztet, przepis na sukces!

Pasztet to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni polskiej, które zawsze cieszy się popularnością, szczególnie w okresie świątecznym. Właściwie przygotowany, może stać się ozdobą stołu i pysznym przysmakiem dla całej rodziny.

Pasztet - historia i różnorodność przepisów

Pasztet to potrawa z mięsa mielonego, która znana jest w kuchni europejskiej już od wielu wieków. Na przestrzeni czasu powstało wiele różnorodnych przepisów na pasztet, które różnią się od siebie składnikami, sposobem przygotowania, a także regionem, z którego pochodzą. W Polsce najczęściej stosuje się mięso wieprzowe, cielęce lub drobiowe, a także dodaje się do niego wątróbkę, cebulę, marchewkę, seler, zioła i przyprawy.

Przepis na tradycyjny pasztet domowy

Składniki:

  • 1 kg mięsa wieprzowego (np. łopatka lub karkówka)
  • 1 kg mięsa drobiowego (np. pierś z kurczaka lub indyka)
  • 500 g wątróbki drobiowej
  • 2 cebule
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 seler
  • 2-3 liście laurowe
  • 5-6 ziaren ziela angielskiego
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju
  • sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
  • 1/2 szklanki mleka
  • 1/2 szklanki bułki tartej
  • 3 jajka
canva.com

Sposób przygotowania:

  1. Mięso wieprzowe, drobiowe i wątróbkę drobiową umyć, osuszyć i pokroić w mniejsze kawałki.
  2. Cebulę, marchewkę, pietruszkę i seler umyć, obrać i pokroić w mniejsze kawałki.
  3. Na patelni rozgrzać masło i olej, dodać cebulę i smażyć do zrumienienia.
  4. Na tej samej patelni dodać mięso wieprzowe i drobiowe oraz wątróbkę, dodać zioła i przyprawy - liście laurowe, ziele angielskie, czosnek, sól i pieprz. Smażyć przez około 10 minut, aż mięso będzie lekko zrumienione.
  5. Do garnka z mięsem dodać pokrojoną marchewkę, pietruszkę i seler. Dodać wodę, aż składniki będą przykryte, i gotować na małym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie.
  6. Po ugotowaniu mięso odsączyć z wywaru i zmielić w maszynce do mielenia mięsa lub blenderze. Dodać jajka, bułkę tartą, mleko oraz przyprawy - sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Wszystko dokładnie wymieszać.
  7. Pieczarki umyć i pokroić w mniejsze kawałki. Podsmażyć na patelni przez około 5 minut.
  8. Formę do pieczenia (np. keksówkę) wysmarować tłuszczem i wyłożyć papierem do pieczenia. Na dno formy ułożyć połowę mięsa, następnie pieczarki, a na wierzchu resztę mięsa. Wierzch równomiernie wyrównać łyżką.
  9. Pasztet piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez około 1 godzinę i 30 minut. Po tym czasie wyjąć pasztet z piekarnika i zostawić do ostygnięcia.

Pasztet idealny

Pasztet to jedno z tych dań, które zawsze będą kojarzyć się z polską kuchnią i tradycją. Wielu z nas na pewno pamięta smak pasztetu, jaki robiła babcia czy mama. Dzisiaj pasztet jest nadal popularny, a przepis, który przedstawiliśmy powyżej, jest nie tylko łatwy w wykonaniu, ale i bardzo smaczny.

Autor:
redaktor zaradnakobieta.pl
Wydawcą zaradnakobieta.pl jest Digital Avenue sp. z o.o.
Obserwuj nas na
Udostępnij artykuł